レンジで簡単♪麻婆茄子
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間10分
揚げずにヘルシーでカロリーオフ！ レンジ調理だけで作れる簡単麻婆茄子です。 揚げないけど、ひと手間で色鮮やかに仕上がります♪ 火を使わないので、暑い日にもピッタリ！ 10分あれば完成するので、忙しい日の献立にも◎
材料4人分
- 茄子３本
- 豚ひき肉150ｇ
- 白ネギ約10㎝
- A甜面醤大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖・醤油各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aおろしニンニク・生姜各小さじ1/2
- A水大さじ4
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
茄子は実の柔らな長茄子などは３分半程度の加熱時間で大丈夫です。 触ってみて柔らかければ大丈夫なので、様子を見ながら加熱して下さい。 豆板醤はお好みで量を調整して下さい。
- 1
茄子のヘタを落とし、表面にサラダ油を塗り、ラップでピッタリと包む。耐熱皿にのせ、600ｗの電子レンジで４分加熱する。(※ポイント参照)
- 2
加熱後、粗熱が取れるまでおいておく。
- 3
大きめの耐熱容器に、豚ひき肉、A 甜面醤大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・醤油各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろしニンニク・生姜各小さじ1/2、水大さじ4を混ぜ合わせる。 ラップをせず、600ｗの電子レンジで3分加熱する。 その間に、片栗粉を大さじ1の水で溶いておく。
- 4
白ネギをみじん切りに刻む。
- 5
加熱後、水溶き片栗粉を加え、肉をほぐすようにして全体によく混ぜ合わせる。続いて刻んだネギを加える。
- 6
茄子をラップを剥がしてとりだし、食べやすい大きさに切る。（※熱いので火傷に注意して作業して下さい）
- 7
茄子を加えたら、600ｗのレンジで２分加熱し器に盛る。
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