レンジで簡単♪麻婆茄子

• 10分

材料4人分

• 茄子
  ３本
• 豚ひき肉
  150ｇ
• 白ネギ
  約10㎝
• A
  甜面醤
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  おろしニンニク・生姜
  各小さじ1/2
• A
  水
  大さじ4
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  茄子のヘタを落とし、表面にサラダ油を塗り、ラップでピッタリと包む。耐熱皿にのせ、600ｗの電子レンジで４分加熱する。(※ポイント参照)

  
• 2

  加熱後、粗熱が取れるまでおいておく。

  
• 3

  大きめの耐熱容器に、豚ひき肉、A 甜面醤大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・醤油各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろしニンニク・生姜各小さじ1/2、水大さじ4を混ぜ合わせる。 ラップをせず、600ｗの電子レンジで3分加熱する。 その間に、片栗粉を大さじ1の水で溶いておく。

  
• 4

  白ネギをみじん切りに刻む。

  
• 5

  加熱後、水溶き片栗粉を加え、肉をほぐすようにして全体によく混ぜ合わせる。続いて刻んだネギを加える。

  
• 6

  茄子をラップを剥がしてとりだし、食べやすい大きさに切る。（※熱いので火傷に注意して作業して下さい）

  
• 7

  茄子を加えたら、600ｗのレンジで２分加熱し器に盛る。

  

ポイント

茄子は実の柔らな長茄子などは３分半程度の加熱時間で大丈夫です。 触ってみて柔らかければ大丈夫なので、様子を見ながら加熱して下さい。 豆板醤はお好みで量を調整して下さい。

作ってみた！

質問