レンジで10分♪【やみつき茄子】作り置きに！

材料3人分

• 茄子
  ２本
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  水
  大さじ6
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース・ごま油・白いりごま
  各小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2～お好みで
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  茄子のヘタを落とし、縦半分に切り、１つに見えるように切り口をくっつけておく。

  
• 2

  ラップの上にごま油を約大さじ1/2程度しき、茄子をのせ、表面全体に油をこすりつける。

  
• 3

  ラップでくるみ、残りの茄子も同様の作業を行う。耐熱皿にのせ、500ｗの電子レンジで４分加熱し、粗熱が取れるまで冷ます。

  
• 4

  白ねぎをみじん切りに刻み保存容器に入れる。

  
• 5

  A 水大さじ6、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、オイスターソース・ごま油・白いりごま各小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2～お好みで、輪切り唐辛子お好みでを加えてよく混ぜる。

  
• 6

  茄子を食べやすい大きさに切り、つけ汁に漬け込む。 そのままでも食べれますが、しっかり冷やすとより美味しいです。

  

ポイント

長ネギを半量にして玉ねぎを加えても◎辛めがお好きな方はラー油を足しても美味しいです！

作ってみた！

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