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    お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴら

    お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴら
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    • 投稿日2024/06/01

    • 更新日2024/06/01

    • 調理時間20分

    お弁当や副菜におすすめ！ ほろ苦い春菊がアクセントになっている大人のきんぴらです🤤 冷蔵で3日ほど日持ちもするので作り置きにも重宝します✊✨

    材料2人分

    • ごぼう
      2/3本(100g)
    • こんにゃく
      100g
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • 春菊
      35g
    • ごま油
      小さじ2
    • 輪切り唐辛子
      少々
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    【工程②】あく抜き不用のこんにゃくは茹でなくてOKです。

    • 1

      ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにし、水に10分ほどさらす。こんにゃくは細切りにする。にんじんは千切りにする。春菊は茎の部分は2cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。

      お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴらの工程1
    • 2

      沸騰させたお湯にこんにゃくを入れ、2分茹でたら、ざるにあげる。

      お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴらの工程2
    • 3

      フライパンにごま油を中火で熱し、輪切り唐辛子、水気を切ったごぼう、にんじん、こんにゃくを入れ、しんなりするまで3分ほど炒めたら、春菊を加えて1分炒める。

      お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴらの工程3
    • 4

      混ぜ合わせたA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

      お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴらの工程4
    レシピID

    484348

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    ▷忙しい時、疲れてる時、これなら作れる!と思えるような簡単レシピ ------------------------- ・2022年5月 Nadia編集部賞 受賞 ・2022年6月 Nadia月間MVP 受賞 ・2023年9月 Artist献立賞 受賞 ------------------------- 料理が苦手な方でも気軽に挑戦していただけるような、身近な食材で作る簡単なレシピをお届けします。 皆さまの日々のごはん作りが少しでも楽に、楽しくなれば幸いです。 材料と少しのやる気だけご用意ください👩‍🍳

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