副菜
お弁当・副菜に♪春菊とごぼうの彩りきんぴら
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/01
調理時間20分
お弁当や副菜におすすめ！ ほろ苦い春菊がアクセントになっている大人のきんぴらです🤤 冷蔵で3日ほど日持ちもするので作り置きにも重宝します✊✨
材料2人分
- ごぼう2/3本(100g)
- こんにゃく100g
- にんじん1/3本(50g)
- 春菊35g
- ごま油小さじ2
- 輪切り唐辛子少々
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
【工程②】あく抜き不用のこんにゃくは茹でなくてOKです。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにし、水に10分ほどさらす。こんにゃくは細切りにする。にんじんは千切りにする。春菊は茎の部分は2cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。
- 2
沸騰させたお湯にこんにゃくを入れ、2分茹でたら、ざるにあげる。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、輪切り唐辛子、水気を切ったごぼう、にんじん、こんにゃくを入れ、しんなりするまで3分ほど炒めたら、春菊を加えて1分炒める。
- 4
混ぜ合わせたA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
レシピID
484348
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PATTIE◎
料理研究家
▷忙しい時、疲れてる時、これなら作れる!と思えるような簡単レシピ ------------------------- ・2022年5月 Nadia編集部賞 受賞 ・2022年6月 Nadia月間MVP 受賞 ・2023年9月 Artist献立賞 受賞 ------------------------- 料理が苦手な方でも気軽に挑戦していただけるような、身近な食材で作る簡単なレシピをお届けします。 皆さまの日々のごはん作りが少しでも楽に、楽しくなれば幸いです。 材料と少しのやる気だけご用意ください👩🍳