カリカリ豚こまとなすのスタミナ炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  2本
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  にんにくチューブ
  2㎝
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース、醤油、みりん
  大さじ1
• B
  砂糖、酒
  小さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを取り乱切りにし水に5分ほど浸す。 B オイスターソース、醤油、みりん大さじ1、砂糖、酒小さじ2を合わせておく。 豚こま切れ肉はA 塩コショウ少々、にんにくチューブ2㎝、酒大さじ1/2と共にポリ袋に入れて揉み、片栗粉を加えまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大1（分量外）を中火で熱し、豚肉を入れて時々上下を返してカリカリに仕上げ、器に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油大1（分量外）を熱し、水気を拭いたなすを入れ全体に油が絡んだら、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  なすに火が通ったら豚肉を戻し、合わせたB オイスターソース、醤油、みりん大さじ1、砂糖、酒小さじ2を入れて全体に絡めながら照りが出るまで炒めたら完成♪

  

ポイント

豚こま切れ肉を使いましたが豚バラなどでも作れます◎ 豚肉を焼く時は触らずじっと我慢している方がカリカリに仕上がりますよ！

作ってみた！

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