主菜
鮭となすのさっぱりおろしポン酢
投稿日2022/09/30
更新日2022/09/30
調理時間20分
魚でも大満足！ 鮭となすを使ったボリューム満点の メインレシピ♪ 大根おろしを使ったさっぱりダレを たっぷり絡めて食べてください♡
材料2人分
- なす2～3本(250g)
- 生鮭2切(180g)
- 大根1/5本(250g)
- A塩少々
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ2と1/2
- Bポン酢大さじ2
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2と1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B生姜チューブ5cm
- お好みで小ネギ適量
作り方
ポイント
大根おろしによって水分量が変わるので、味見をしてお好みでポン酢とめんつゆの量を増やしてください。
- 1
なすは乱切りにし水に5分ほどさらしペーパーで水気をおさえる。 生鮭は一口大に切り、A 塩少々、酒小さじ2をふりかけ5分ほどおき、水気をペーパーでおさえ片栗粉をまぶす。
- 2
ごま油（大1）をフライパンにそそいで中火で熱し、鮭を並べ4分ほど焼き両面こんがりなったら取り出す。
- 3
同じフライパンになすの皮目を下にして並べごま油( 大1.5）をまわしかけ、時々転がしながら4分ほど焼く。
- 4
大根はすりおろし、軽く汁気をしぼりB ポン酢大さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2と1/2、砂糖小さじ1/2、生姜チューブ5cmを混ぜる。
- 5
③に④をかけて、お好みで小ネギを散らす。 作ってすぐに食べても、少しおいて味を染み込ませてから食べてもおいしいです。
レシピID
445583
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どめさん
料理研究家
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