主菜
程よい酸味が決め手【なすとチキンの味噌ポン炒め】
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間15分
カリっと焼き上げたチキンとトロっと食感のなすに味噌ポンダレを絡めました♪ ほどよい酸味のあるミニトマトで彩りもアップ◎ ご飯にもパンにも合う味付けです！ パパっと作れるので忙しい日の夜ごはんにもおすすめですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- なす１本(130～150g)
- ミニトマト6個
- 片栗粉大さじ2～3
- サラダ油大さじ3
- Aポン酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A味噌、砂糖小さじ2
作り方
ポイント
※長なすを使用しました。 なすのアクが気になる場合はさっと水に浸して水気をしっかり拭ってから片栗粉をまぶしてください。 ※ポン酢は味ぽんを使用しています。 28cmフライパンを使用。
- 1
鶏もも肉は2cm大に切り、なすは1.5cm幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
- 2
ポリ袋に鶏肉と茄子を入れて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し鶏肉の皮目を下にして並べ、空いたスペースになすを入れて3分ほど焼く。 こんがりなったら裏面も焼いて火を通す。
- 4
弱火にして余分な油を拭き取り、ミニトマトとA ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、味噌、砂糖小さじ2を加えてざっと炒め合わせる。
レシピID
489000
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どめさん
料理研究家
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