ご飯がすすむ！牛肉とれんこんのピリ辛みそ炒め

材料2人分（2〜3人分）

• 牛こま切れ肉
  200g
• れんこん
  200g
• なす
  2本
• ニラ
  3本
• A
  みりん・水・醤油・砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• 生姜
  15g
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  A みりん・水・醤油・砂糖大さじ1、酒大さじ2、みそ大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせる。生姜は皮を剥き、千切りにする。

  
• 1

  れんこんは土を洗い流し、皮を剥いて5mm幅の半月切りにして耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  なすは縦半分に切り一口サイズの乱切りにする。ニラは1cm幅の長さに切る。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、中火で生姜、牛こま切れ肉を炒める。

  
• 4

  牛肉の色が半分くらい変わったら、れんこん、なすを加え5分ほど炒める。

  
• 5

  なすがしんなりしたらA みりん・水・醤油・砂糖大さじ1、酒大さじ2、みそ大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1を加え煮絡め、ニラを入れ、さっと炒める。

  

ポイント

なすがしんなりしてから調味料を加えると味がうまく絡むので、しっかり炒めるのがポイントです。

作ってみた！

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