定番おかずの筑前煮！お正月にも作り置きにも◎

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 金時人参
  1/2本
• ごぼう
  1本(100g)
• れんこん
  150〜200g
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 椎茸
  4枚
• 絹さや
  5枚
• 水
  600ml
• A
  和風顆粒だし
  5g
• A
  砂糖
  35g
• A
  みりん
  30ml
• A
  酒
  30ml
• 濃口醤油
  50ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥いて乱切り、ごぼうはたわしでタワシでこすって洗い、乱切りにして水にさらす。鶏もも肉は一口サイズに切る。こんにゃくは一口サイズに手でちぎる。椎茸は石づきを切り4等分に切る。金時人参は飾り切りをする。（乱切りでもOK）。絹さやは筋を取って茹でて3等分に切る。

  
• 1

  鍋にごま油をひいて中火で熱し鶏もも肉を入れ2分炒める。

  
• 2

  ごぼう、蓮根を加え2分炒める。

  
• 3

  こんにゃく、金時人参、椎茸を加えて炒め、全体に油が回ったら水とA 和風顆粒だし5g、砂糖35g、みりん30ml、酒30mlを加え、落とし蓋をして煮る。沸いたら吹きこぼれないように弱火にして30〜40分煮る。

  
• 4

  れんこんとごぼうに竹串を刺してスッと通れば、濃口醤油を加えて15分煮る。

  
• 5

  煮汁が半分くらいになったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り、絹さやをのせる。

  

ポイント

絹さやの代わりにインゲンでも⚪︎、金時人参がない時は普通のにんじんで⚪︎ 一度冷まして味を染み込ませて食べるのがおすすめです。

作ってみた！

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