崩しトマトが旨！丸ごとトマトのごまだしうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• トマト
  中1個
• A
  白だし
  大さじ1 1/2~2
• A
  ごま油
  小さじ1
• 大葉
  2~3枚
• 黒胡椒
  適宜
• 白炒りごま
  適宜
• ごま油
  少々(ひとまわしほど)(後がけ用)

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り、先端に十字に深く切れ目を入れる。大葉は千切りにする。

  
• 2

  耐熱容器にトマトを入れ、A 白だし大さじ1 1/2~2、ごま油小さじ1を回しかける。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分〜2分半加熱する。

  
• 3

  トマトが柔らかくなり、切れ目が開いて果汁が溢れ出したらレンジから出す。箸でトマトの皮を剥く。（スルッぺろんと剥けます）

  
• 4

  軽く崩し、そのまま粗熱をとる。

  
• 5

  冷凍うどんをパッケージの指示通り電子レンジで加熱し、冷水でしめ、しっかり水気を切る。

• 6

  うどんを器に盛り、③をスープごと乗せる。大葉を散らし、白炒りごま、黒胡椒を振り、仕上げに追いごま油をかける。

  

ポイント

○皮を剥くひと手間で、崩したトマトと麺とソースが滑らかに一体化します。 ○男性向けなど麺を2玉に増やす場合は、白だしを大さじ2.5〜3に増やし、和える際に少し冷水を足すと、トマト1個でも全体にソースが行き渡ります。もちろんトマトがお安い時期は、トマトを増やしても○ ○崩したトマトとうどんを絡めながらお召し上がりください！ ○もちろんトマトの汁を冷やしてもおいしくいただけます。

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