生地から手作り【かぼちゃのキッシュ】

材料（直径20cmのタルト型1つ分）

• タルト生地
  1台(レシピID466950)
• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  40g
• マッシュルーム
  40g
• バター
  10g
• 卵
  2個
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々(あればナツメグ)
• パルメザンチーズ
  適量(又は粉チーズ)

作り方

• 下準備
  オーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  かぼちゃは5mm厚さ、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、マッシュルームは5mm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームをサッと炒める。 塩、こしょう少々をふり、取り出す。

  
• 3

  2のフライパンにかぼちゃを重ならないように並べ、表面が少しやわらかくなる程度に軽く焼きめをつける。

  
• 4

  ボウルに卵、生クリーム、残りの塩、こしょうをよく混ぜ合わせ、アパレイユ（卵液）を作る。

  
• 5

  かぼちゃは一口大の大きさに切り、タルト生地に2の具と共にバランスよく並べる。 4のアパレイユを生地表面いっぱいまで注ぎ入れる。 上面にパルメザンチーズをふる。

  
• 6

  190℃に予熱したオーブンで30分程焼く。

  

ポイント

タルト生地が破れたりアパレイユがこぼれたりといった失敗があっても、焼成してしまえばおいしく仕上がります。 タルト生地を焼成した型ごとそのまま使い、具材とアパレイユを入れてください。 工程2で野菜を炒める際、炒め過ぎると生地がベチャっとなるので、サッと炒める程度で充分です。 冷凍パイシートを使ってもお作りいただけます。

作ってみた！

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