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昭和する?平成する?♡懐かし麗しポークチャップ

15
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2017.07.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID179145

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

ケチャップで作るポークチャップはは、いつ食べても懐かしいお母さんの味♡子供の頃の好きなメニューの1つですね♪
時々思い出したように作ります。
3丁目の夕日的な、ほっこり感と一緒に、夏休みのある日のメニューに加えてみてはいかがでしょう?
ソースにバジルを加えると、一気に平成カフェ飯に昇格♪
お好みで昭和だったり平成だったり、その日の気分で楽しむのもいいかも(笑)

豚肉料理 フライパン 便利 豚肉 オイル にんにく マヨネーズ オリーブ スパイス 胡椒 バジル 玉ねぎ ケチャップ 夏休み トマトケチャップ ウスターソース 子供 冷凍 マリネ 野菜
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材料4人分
豚ロース肉(トンカツ用) 4枚
玉ねぎ 1/2こ
A
おろしにんにく 小さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ4
A
ウスターソース 大さじ2
A
醤油 小さじ1
(バジルはお好みで) 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
胡椒 少々
作り方
Point!
豚肉はフライパンでは焼きすぎないで、ソースで煮る時に完全に火を通すとお肉が堅くなりません。 ケチャップやウスターソース、マリネしたマヨにはしっかり塩分が入っています。豚肉を焼くとき塩は振らないで。ゆるーくでも余分な塩分は控えましょう。
  1. 豚ロース肉の脂部分はグローブ切りする。肉に筋があれば包丁の先で切っておく。ジッパー袋に入れてマヨネーズ大さじ1・酒大さじ1を揉みこんで、冷蔵庫でしばらく漬け込んでおく。
    冷凍ストックするときは、この状態でストックし、使う時自然解凍すると、柔らかいロース肉料理が出来て便利です。
  2. マヨで漬け込んでいた豚ロース肉を、マヨがついたままフライパンに入れて胡椒を少々振り、両面をこんがり焼いて取り出す。
    ここで、完全に火を通さなくても大丈夫。ソースで煮て、完全に火入れをします。
  3. フライパンにオリーブオイル小さじ1を足して、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらA

    おろしにんにく 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ2、醤油 小さじ1

    を加えて煮る。
    お好みでスパイスのバジルを加えると、少し小洒落たカフェ風ソースになります♪
  4. 焼いて取り出していた豚ロース肉をソースに戻し、ソースの中で少し煮る。
    煮ているとソースもトロっとした状態になります。
  5. 食べやすくカットして、たっぷりの野菜とともに盛り付けます。
    上からソースをかけます。
    写真のソースにパラパラかかっているのは、バジルの花をほぐしたものです(#^.^#)
    バジルに花が咲く時期になりました♡
    季節を楽しむ気持ちを、少し盛り付けました😊
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