昭和する？平成する？♡懐かし麗しポークチャップ

材料4人分

• 豚ロース肉(トンカツ用)
  4枚
• 玉ねぎ
  1/2こ
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• (バジルはお好みで)
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  豚ロース肉の脂部分はグローブ切りする。肉に筋があれば包丁の先で切っておく。ジッパー袋に入れてマヨネーズ大さじ1・酒大さじ1を揉みこんで、冷蔵庫でしばらく漬け込んでおく。 冷凍ストックするときは、この状態でストックし、使う時自然解凍すると、柔らかいロース肉料理が出来て便利です。

• 1

  マヨで漬け込んでいた豚ロース肉を、マヨがついたままフライパンに入れて胡椒を少々振り、両面をこんがり焼いて取り出す。 ここで、完全に火を通さなくても大丈夫。ソースで煮て、完全に火入れをします。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル小さじ1を足して、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらA おろしにんにく小さじ1、トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、醤油小さじ1を加えて煮る。 お好みでスパイスのバジルを加えると、少し小洒落たカフェ風ソースになります♪

  
• 3

  焼いて取り出していた豚ロース肉をソースに戻し、ソースの中で少し煮る。 煮ているとソースもトロっとした状態になります。

  
• 4

  食べやすくカットして、たっぷりの野菜とともに盛り付けます。 上からソースをかけます。 写真のソースにパラパラかかっているのは、バジルの花をほぐしたものです(#^.^#) バジルに花が咲く時期になりました♡ 季節を楽しむ気持ちを、少し盛り付けました😊

  

ポイント

豚肉はフライパンでは焼きすぎないで、ソースで煮る時に完全に火を通すとお肉が堅くなりません。 ケチャップやウスターソース、マリネしたマヨにはしっかり塩分が入っています。豚肉を焼くとき塩は振らないで。ゆるーくでも余分な塩分は控えましょう。

作ってみた！

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