揚げない大葉巻きチーズサーモン竜田揚げ

• 5分漬け込み時間は含まない。

材料1人分

• サーモン柵(刺身用)
  150g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• スライスチーズ
  1枚
• 大葉
  4枚
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  サーモン柵(刺身用)を4等分に切り、切り離さないように気をつけて、中央に深めの切り目を入れる。 ポリ袋にA 酒小さじ1、醤油小さじ1とサーモンを入れ、優しく揉み込んだら、30分以上、できれば半日ほど漬け込む。サーモンにA 酒小さじ1、醤油小さじ1がほぼ吸収され汁気が無くなったくらいが一番良い。

  
• 1

  スライスチーズ1枚を8等分し、サーモン1切れにつきチーズ2枚を挟み込む。

  
• 2

  チーズを挟み込んだ面に被せるように、大葉を巻く。

  
• 3

  片栗粉をしっかり塗す。

  
• 4

  揚げ油をフライパンに1cmほど入れて、菜箸から泡が立つくらいまで熱する。

  
• 5

  サーモンを入れて、4面転がしながら揚げ焼きする。刺身用なので、トータル1分ほど揚げ焼きして取り出す。

  
• 6

  お好みでレモンを絞って食べる。

  

ポイント

下味醤油がサーモンに吸収されて見えなくなるくらいまでしっかり漬け込むと、何も付けずそのままで美味しく食べられます。 刺身用の柵使用で、加熱時間も短時間で楽々です。

作ってみた！

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