主菜
揚げない大葉巻きチーズサーモン竜田揚げ
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間5分(漬け込み時間は含まない。)
しっかり下味をつけた刺身用サーモンにチーズを挟み、大葉で巻いて少しの油で揚げ焼きしています。 溶けるように柔らかい食感で食べやすいお魚料理です。
材料1人分
- サーモン柵(刺身用)150g
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1
- スライスチーズ1枚
- 大葉4枚
- 片栗粉大さじ1/2
- 揚げ油適量
- レモンお好みで
作り方
ポイント
下味醤油がサーモンに吸収されて見えなくなるくらいまでしっかり漬け込むと、何も付けずそのままで美味しく食べられます。 刺身用の柵使用で、加熱時間も短時間で楽々です。
- 準
サーモン柵(刺身用)を4等分に切り、切り離さないように気をつけて、中央に深めの切り目を入れる。 ポリ袋にA 酒小さじ1、醤油小さじ1とサーモンを入れ、優しく揉み込んだら、30分以上、できれば半日ほど漬け込む。サーモンにA 酒小さじ1、醤油小さじ1がほぼ吸収され汁気が無くなったくらいが一番良い。
- 1
スライスチーズ1枚を8等分し、サーモン1切れにつきチーズ2枚を挟み込む。
- 2
チーズを挟み込んだ面に被せるように、大葉を巻く。
- 3
片栗粉をしっかり塗す。
- 4
揚げ油をフライパンに1cmほど入れて、菜箸から泡が立つくらいまで熱する。
- 5
サーモンを入れて、4面転がしながら揚げ焼きする。刺身用なので、トータル1分ほど揚げ焼きして取り出す。
- 6
お好みでレモンを絞って食べる。
レシピID
413588
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初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。