とろっとろ茄子の煮浸し

材料2人分

• 茄子
  250g
• ごま油
  大さじ3
• A
  ぽん酢
  大さじ4
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  白ゴマ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  茄子はヘタを落とし縦に半分に切り、十字に切り込みを入れる。

  
• 2

  フライパンを中火で温めたらごま油、茄子を皮目から入れ焼き色をつける。裏返して同じように焼き色をつけたら蓋をして5分弱火で蒸す。

  
• 3

  A ぽん酢大さじ4、ごま油大さじ1、甜麺醤小さじ1、オイスターソース小さじ1、おろし生姜小さじ1、白ゴマ小さじ1/2を合わせたら茄子を崩れないように入れ、落としラップをし冷蔵庫で１時間ほど冷ます。

  

ポイント

・切り込みは切り落とさずにたくさん切って下さい。 ・茄子を焼くときに油が少ないときは少し足して焼き色をつけて下さい。

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