ヨーグルトでさっぱり♩【夏のとうもろこしポテトサラダ】

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• にんじん
  1本
• とうもろこし
  2分の1本
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ4
• 黒こしょう
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・とうもろこし、じゃがいも、にんじんは皮をむき、蒸し器で蒸す。(レンジ加熱でも可能、写真は、その他の食材も写っています。) ・きゅうりをスライサーで輪切りにし、塩をもみ込み、置いておく。

  
• 1

  蒸したじゃがいもの皮を剥き、容器に入れ、マッシャーで潰し、A 酢大さじ2、きび砂糖小さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  にんじんを短めの千切りにする。とうもろこしを芯からこそぎ取る。

  
• 3

  にんじん、とうもろこしの半量、きゅうりの水分を手でよく絞り、工程1に加える。マヨネーズも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日よく冷やし、器に入れ、とうもろこしの残りの半量を彩りよく飾り、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

・じゃがいもに、お酢ときび砂糖、プレーンヨーグルトで先に下味をつけると美味しいです。 ・味が足りない時は、マヨネーズを追加して下さい。

作ってみた！

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