すぐできる簡単ボリューム主菜！【なすとひき肉の甘辛炒め】
投稿日2023/08/10
更新日2023/08/10
調理時間15分
なすを切って、ひき肉と炒めるだけなので、予定がある日や疲れている日に作るメインおかず。在宅ランチ、お弁当(小分け冷凍)などにもさっと作れて便利です。
材料2人分
- 長なす2本
- 牛豚合いひき肉200g程度(豚ひき肉可)
- 油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aきび砂糖大さじ2弱
- 片栗粉小さじ2(トロミの加減で全て使わない)
- 水小さじ2
- 青ネギ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・なすは、強めの中火でさっと炒めて、、色よく仕上げてください。 ・片栗粉は、円を描くように少しずつ調整しながら加えて、とろみをつけて下さい。
- 準
・青ネギを小口切りにしておく ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2弱を合わせる ・片栗粉と水を合わせておく
- 1
長なすのヘタを切り落とし、5cm(4等分)に切る。 細めのところは、さらに縦4等分、太めのところは、6等分くらいに切る。
- 2
大きめのフライパンに油を入れ、強めの中火にかけ、温まったら、①を入れ、3〜4分炒め、少ししんなりしたら、ボウルなどに取り出す。
- 3
そのまま空のフライパンに、牛豚合いひき肉を入れ、中火にかけ、ほぐしながら、色が変わるまで、2〜3分炒める。
- 4
牛豚合いひき肉からたくさん油が出た場合は、キッチンペーパーで拭き取る。
- 5
②を戻し入れ、混ぜ合わせる。フライパンに、酒、みりん、しょうゆ、きび砂糖の順に、加えて2〜3分煮詰めながら炒める。
- 6
水溶き片栗粉を、少しずつ加え、中火で炒めながら、お好みのトロミ加減にし、お好みで青ネギを加える。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
