すぐできる簡単ボリューム主菜！【なすとひき肉の甘辛炒め】

材料2人分

• 長なす
  2本
• 牛豚合いひき肉
  200g程度(豚ひき肉可)
• 油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ2弱
• 片栗粉
  小さじ2(トロミの加減で全て使わない)
• 水
  小さじ2
• 青ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・青ネギを小口切りにしておく ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ2弱を合わせる ・片栗粉と水を合わせておく

• 1

  長なすのヘタを切り落とし、5cm(4等分)に切る。 細めのところは、さらに縦4等分、太めのところは、6等分くらいに切る。

  
• 2

  大きめのフライパンに油を入れ、強めの中火にかけ、温まったら、①を入れ、3〜4分炒め、少ししんなりしたら、ボウルなどに取り出す。

  
• 3

  そのまま空のフライパンに、牛豚合いひき肉を入れ、中火にかけ、ほぐしながら、色が変わるまで、2〜3分炒める。

  
• 4

  牛豚合いひき肉からたくさん油が出た場合は、キッチンペーパーで拭き取る。

• 5

  ②を戻し入れ、混ぜ合わせる。フライパンに、酒、みりん、しょうゆ、きび砂糖の順に、加えて2〜3分煮詰めながら炒める。

  
• 6

  水溶き片栗粉を、少しずつ加え、中火で炒めながら、お好みのトロミ加減にし、お好みで青ネギを加える。

ポイント

・なすは、強めの中火でさっと炒めて、、色よく仕上げてください。 ・片栗粉は、円を描くように少しずつ調整しながら加えて、とろみをつけて下さい。

作ってみた！

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