発酵なし！ディジョンマスタードで【米粉じゃがポンデケージョ】

材料（9個分）

• じゃがいも
  200g
• A
  S&B ディジョンマスタード
  大さじ2
• A
  無調整豆乳
  50ml
• A
  植物油
  5ml(米油使用)
• B
  米粉
  60g
• B
  ピザチーズ
  30g
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• S&B パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。それぞれ裏返し、さらに2分加熱する。(竹串が真ん中まですっと刺さるまで、必要に応じて追加で加熱する) ・オーブンを190℃に予熱する。

  
• 1

  じゃがいもが触れる程度に冷めたら、温かいうちに、手で皮をむき、ボウルに入れ、マッシュする。

  
• 2

  A S&B ディジョンマスタード大さじ2、無調整豆乳50ml、植物油5mlを加え、ゴムベラ(またはスケッパー)で混ぜ合わせる。

  
• 3

  B 米粉60g、ピザチーズ30g、粉チーズ大さじ1を入れ、なめらかになるまで手でこねる。(水分が足りない場合は、無調整豆乳を追加する。)

  
• 4

  3を約40gずつひと口大に丸め、天板に並べる。

  
• 5

  190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 6

  お好みで、S&B パセリをふる。

  

ポイント

・じゃがいもの水分量、米粉の種類により、無調整豆乳の量を調節してください。生地がなめらかで耳たぶくらいの固さになり、丸めるとちゃんと丸いまま保てる程度の生地の固さが適量です。

作ってみた！

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