塩こうじが決め手♡鶏肉とほうれん草の豆乳グラタン
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間15分(焼き時間は除く。)
ほうれん草がたっぷりの豆乳グラタン♡ 鶏肉がごろっと入っているので 食べ応えもばっちりです。 ホワイトソース不要！ フライパンひとつで完成するので とっても簡単に誰でも美味しくできますよ♫ 味付けは塩こうじでばっちり！ コンソメもブイヨンも使わずに、 まろやかで旨味のあるソースができあがります。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(約150g)
- ほうれん草1/2袋(約100g)
- たまねぎ1/2個(約100g)
- しめじ1/2袋(約50g)
- オリーブオイル適量
- 薄力粉大さじ1強
- 無調整豆乳200ml
- A塩こうじ大さじ1
- A黒こしょう適量
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・鶏肉は皮目からこんがり焼きましょう。 ・ほうれん草はソースに完全にとろみがつく前に入れましょう。 ・オリーブオイルは、サラダ油などクセのない植物油で代用可能です。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 たまねぎは薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 ほうれん草はざく切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒める。
- 3
こんがり焼き色がついたら、たまねぎ、しめじを加えて炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしたら、薄力粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
- 5
無調整豆乳を少しずつ加え、とろみがついてきたらほうれん草を加えてさっと煮て、A 塩こうじ大さじ1、黒こしょう適量で味をととのえる。
- 6
耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、トースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。