【米粉で作る】チキンとかぼちゃの豆乳グラタン
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間25分
とろ〜り♪米粉と豆乳を使った鶏もも肉とかぼちゃのグラタンです♡ 味噌を加えてしっかり濃厚♪ だけど重すぎないのが嬉しい☆ かぼちゃはビタミンA・C・Eが含まれ、風邪や抗酸化を防ぎ、免疫を予防してくれます♪ ジューシーな鶏もも肉と相性抜群です^^
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(小さめ 250g)
- かぼちゃ250g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2房(60g)
- 酒大さじ1
- 有塩バター10g
- 米粉大さじ3
- 豆乳350ml
- 味噌大さじ1
- 塩・こしょう少々
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・焼き時間はお使いのトースターによって加減してください。
- 準
グラタン皿にサラダ油を塗っておく。（分量外）
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩・こしょうをふって揉む。かぼちゃは1cm幅の食べやすい大きさにに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしする。しめじは石づきを取り、ほぐす。
- 2
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで３〜4分加熱する。
- 3
ボウルに米粉と豆乳を入れ、よくかき混ぜておく。
- 4
フライパンに有塩バターを入れ、中火で加熱する。鶏もも肉をを加え、焼き色がついたら、玉ねぎ、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。③と味噌,かぼちゃを加えとろみがつくまで加熱する。塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
グラタン皿に④を入れピザ用チーズをかける。オーブントースターで焼き色がつくまで6〜7分焼く。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/