【米粉で作る】チキンとかぼちゃの豆乳グラタン

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(小さめ　250g)
• かぼちゃ
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2房(60g)
• 酒
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• 米粉
  大さじ3
• 豆乳
  350ml
• 味噌
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  グラタン皿にサラダ油を塗っておく。（分量外）

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩・こしょうをふって揉む。かぼちゃは1cm幅の食べやすい大きさにに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしする。しめじは石づきを取り、ほぐす。

  
• 2

  耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで３〜4分加熱する。

  
• 3

  ボウルに米粉と豆乳を入れ、よくかき混ぜておく。

  
• 4

  フライパンに有塩バターを入れ、中火で加熱する。鶏もも肉をを加え、焼き色がついたら、玉ねぎ、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。③と味噌,かぼちゃを加えとろみがつくまで加熱する。塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  グラタン皿に④を入れピザ用チーズをかける。オーブントースターで焼き色がつくまで6〜7分焼く。

  

ポイント

・焼き時間はお使いのトースターによって加減してください。

作ってみた！

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