彩り満点◎アスパラとトマトのふわふわ卵炒め
投稿日2024/03/13
更新日2024/03/13
調理時間15分
アスパラガスとトマトに ふわふわ卵を合わせました♡ 赤・黄・緑で彩り満点◎ レモン醤油の爽やかな美味しさに バターの香りでコクをプラスしています。 フライパンひとつで 簡単にできあがりますよ♫ ささっとできますが、 たんぱく質も野菜もとれて 栄養たっぷりです。
材料2人分
- ハム3枚(約30g)
- アスパラガス3本(約60g)
- トマト1/2個(約75g)
- 卵2個
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bレモン汁小さじ1
- B塩適量
- B黒こしょう適量
- バター大さじ1
作り方
ポイント
・トマトを入れたら炒めすぎないようさっと仕上げましょう。 ・トマトはミニトマトで代用可。
- 1
ハムは1cm幅の短冊切りにする。 アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元の皮をむく。 トマトは乱切りにする。
- 2
フライパンにバター半量（大さじ1/2）を熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、ふわふわに仕上げて取り出す。
- 3
そのままのフライパンに残りのバター（大さじ1/2）を熱し、ハム、アスパラガスを炒める。
- 4
アスパラガスに火が通ったら、トマト、B しょうゆ大さじ1/2、レモン汁小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を加えて炒める。
- 5
卵を戻してさっと炒め合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。