とろっと半熟卵入り♡ 甘いほうれん草とほくほくじゃがいもに 卵のコクがたまらない美味しさです。 仕上げのごま油でいっそう食欲そそる味わいに♪ たんぱく質がとれるのも嬉しいポイントです◎
・卵は沸騰直前の状態で割り入れ、ボコボコ沸かさず弱火で煮ましょう。 ・お使いのみそに合わせて、みその量は調整してください。
ほうれん草はヘタを切り落として3cmに切る。 じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにして、さっと水にさらす。
鍋にだし汁、じゃがいもを入れて中火にかけ、沸騰したらほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
みそを溶き入れ、沸騰直前の状態で卵を割り入れ、フタをして弱火で2~3分煮る。
白身が固まったら、器に盛り、ごま油をひとまわしする。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。