【ブロッコリーと海老の中華炒め】ふんわり卵入り♡

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  大さじ1
• むき海老
  70g
• 片栗粉
  小さじ1
• 卵
  1個
• ごま油
  小さじ1
• B
  水
  50ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1cm
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは小さめの小房に分ける。耐熱ボウルに入れて、A 塩ひとつまみ、水大さじ1をかけ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 2

  むき海老は背腸を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、片栗粉を塗す。 フライパンにごま油を中火で熱し、むき海老を焼く。

  
• 3

  海老の色が変わったら、水気を切ったブロッコリーを加えて、焼き色をつける。 ブロッコリーを焼いている間、卵は溶いておく。 B 水50ml、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ1cm、片栗粉小さじ1は混ぜておく。

  
• 4

  ブロッコリーに焼き色がついてきたら、具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れる。 卵が少し固まってきたら、さっくり混ぜて具材と絡める。

  
• 5

  B 水50ml、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ1cm、片栗粉小さじ1を再度かき混ぜ、全体に回し入れる。 全体をさっくり混ぜ、一煮立ちさせ、とろみをつける。

  

ポイント

■ブロッコリーはあまり触らず、焼き色をつけたほうがこんがりして美味しいです。 ■仕上げは一気に行うので、溶き卵、調味料Bはしっかり事前に準備しておきます。

作ってみた！

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