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【鶏肉とブロッコリーのとろり卵チリ】黄金比のチリソース

主菜

【鶏肉とブロッコリーのとろり卵チリ】黄金比のチリソース
  • 投稿日2022/06/20

  • 調理時間20

【味付けは合わせ調味料で一発❣️】 エビチリならぬトリチリです✨ 今回は鶏もも肉を使ってプリプリ食感を楽しみます。 野菜はブロッコリーを採用し、卵でとろりと仕上げます。 鶏むね肉で作っても美味しいです。 我が家の黄金比のチリソースです。豆板醤の量はお好みで調整して下さい⭐️

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • A
    ひとつまみ
  • A
    にんにくチューブ
    2cm
  • A
    生姜チューブ
    2cm
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • ブロッコリー
    1/2株
  • ひとつまみ
  • 1個
  • サラダ油
    小さじ1
  • B
    100ml
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    紹興酒
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • B
    醤油
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1

作り方

ポイント

■鶏肉は、胸肉でもOK。 ■卵は2個にボリュームアップしても美味しいです。 ■紹興酒はなければ酒でOK。

  • 1

    ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉は、大きめの一口大に切る。 ポリ袋に入れ、A 塩ひとつまみ、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cmを揉み込む。

    工程写真
  • 3

    卵を溶きほぐす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れる。ある程度火が通ったら、一度取り出しておく。

    工程写真
  • 4

    鶏肉のポリ袋に、片栗粉を入れ、袋の口を持ってシャカシャカふる。鶏肉に満遍なく片栗粉を塗す。 フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。

    工程写真
  • 5

    鶏肉を焼いている間に、B 水100ml、ケチャップ大さじ3、紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を合わせておく。

    工程写真
  • 6

    鶏肉の皮目がしっかり焼けたら裏返す。 空いたスペースにブロッコリーを入れ、塩をふり、焼き色がつくまで鶏肉と一緒に焼く。

    工程写真
  • 7

    鶏肉とブロッコリーが焼けたら、合わせておいたB 水100ml、ケチャップ大さじ3、紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を流し入れ、具材に絡め、一煮立ちさせる。 調味料にとろみがついてきたら、卵を戻し入れ、さっくり混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

439417

「鶏もも肉」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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のどかな暮らし

2児の母であり、 普通のフルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい!」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短+美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること(たまには大人向けもあります) ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。

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