ねっとりホクホクカレー味が旨い！☆ジャーマンポテト☆

材料2人分

• じゃがいも
  大3個(男爵系)
• ブロッコリー
  1/2株
• にんにく
  ひとかけ
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  ウインナー
  5～6本
• A
  ローリエ
  1～2枚(あれば)
• B
  カレールウ
  大さじ2(フレーク状)
• B
  こしょう
  15振り
• B
  酢
  大さじ1
• B
  バター
  2片(20g)
• C
  粉チーズ
  お好みで
• C
  オリーブオイル
  お好みで
• C
  あらびき胡椒
  お好みで
• C
  刻みパセリ
  お好みで
• C
  粒マスタード
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも…皮を剥いてそれぞれ8等分に切る。 ・玉葱…くし形切りにする。 ・ウインナー…斜めに3～4等分に切る。 ・ブロッコリー…5～6個程度の小房に分ける。 ・にんにく…薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ2・分量外）をひき、にんにくを中火で香りが出るまで炒める。

  
• 2

  じゃがいもを入れ、表面が少し透き通るまで火を通してから、A 玉ねぎ1/2個、ウインナー5～6本、ローリエ1～2枚と塩(ひとつまみ・分量外)を加え、蓋をして焼き目をつけながら15分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  焼き目がついたらB カレールウ大さじ2、こしょう15振り、酢大さじ1、バター2片とブロッコリーを加えよく混ぜ、蓋をして20分ほどブロッコリーがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

  
• 4

  蒸しあがったらフライパンを振ってじゃがいもを崩しながらよく混ぜてねっとりさせ、器に盛る。

  
• 5

  C 粉チーズお好みで、オリーブオイルお好みで、あらびき胡椒お好みで、刻みパセリお好みで、粒マスタードお好みでをのせる。

  

ポイント

【隠し技】 ●にんにく油を作ってから具材を炒めると風味が高まります(にんにくは焦げる手前で取り出して最後にお好みでトッピングしてください) ●時間はかかりますが、じゃがいもなどはゆっくり蒸すことで素材の甘味を引き出します。 ●ある程度放置しながら蒸すことで具材やルゥに焼き目が付いて旨味が増します。 ●じゃがいもは蒸すとホクホクになる男爵系を選びます。 ※最後にフライパンを振ってじゃがいもを崩すとねっとりホクホク食感になります(粉ふきいものイメージですね！) ●カレーのルウは固形のルウをおろし器などでフレーク(粉状)にします(今回はフレーク状の横浜舶来亭を使いました)

作ってみた！

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