チャーハン初心者のための☆あま～い香りの愛のガーリック炒飯
投稿日2023/02/17
更新日2023/02/24
調理時間15分
ガーリックとバターの甘～い香りが 二人で借りた小さなアパートの 小さなキッチンに漂いはじめました…🥕 具材が玉ねぎと長ねぎだけの素のチャーハンですが それゆえに、もろに美味しさがわかります。 あとは、お好みで具をトッピング！ あまり入れすぎないシンプルなのがお勧めですけどね。 入れすぎると口の中がパーティー会場になって誰が何処にいるのかわからなくなります。 がっつり男飯にも 甘～い香りのオシャレなランチにも♪ 当分の間やみつきですね😘
材料1人分（大盛）
- ご飯300g
- 玉ねぎ中1/4個(40g程度)
- 長ねぎ10㎝
- 溶き卵1個分
- にんにくのすりおろし1かけ分(チューブ4㎝分)
- サラダ油大さじ1弱
- バター(マーガリン)大さじ1弱
- A醤油小さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aこしょう5ふり
- A粉チーズ小さじ2
- 塩適量
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
●ねぎから引き出した旨味が美味しさのベースになります。時間をかけてじっくり炒めます。 ●味付けは塩系にして、醤油はあくまで香り付け程度に入れます。 ※最後に味を調える塩(ふたつまみ～)がわりと重要。 ●その他お勧めの具材は、豚肉や紅しょうがなどいかがでしょうか♪
- 準
- 1
【炒飯の美味しさのベースを引き出す】 フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・長ねぎと塩ひとつまみを加え、焼き色が付いて焦げる手前まで中火でじっくり炒める。
- 2
にんにくのすりおろしとバター(マーガリン)を加え軽く火を通す。 ※バターではなくマーガリンでも美味しくできます。
- 3
ご飯を加えたら、木べらやおたまでゆっくりほぐしながら油でご飯をコーティングするように炒める。 ※冷やご飯でも温まってくるとほぐれてきます。 ※中火でゆっくりで大丈夫です。 ※ご飯が潰れないように優しく。
- 4
ご飯をフライパンの端に寄せ、溶き卵を加え、炒り卵のように細かくしてから、ご飯と混ぜ合わせる。
- 5
最後にA 醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、こしょう5ふり、粉チーズ小さじ2を加えて全体になじませたら、塩で味を調え、器に盛り、刻みパセリを散らす。 ※最後はやさしく細かくご飯をほぐしながら、ご飯のすき間に空気を含ませるようにフライパンをあおるとふわっとなります。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
