ふわふわむね肉よだれ鶏♪やみつき万能ニラだれを極めたよ🤤

• 30分鶏むね肉を冷ます時間は除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ニラ
  1/2束(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  20g
• にんにく・しょうが
  各2かけ
• 豆板醬
  大さじ2(お好みで加減)
• ごま油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖、みりん、水
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖・塩
  各ふたつまみ
• 白ごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りに、ニラは粗みじんに、にんにく・しょうが・にんじんはせん切りにする。

  
• 1

  【ふわふわ蒸し鶏を作る】レシピID：477080 ①鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全体を刺す。 ②ポリ袋に入れB 酒大さじ2、砂糖・塩各ふたつまみを加え、空気を抜いて封をし、もんで馴染ませる。 ③鍋にたっぷりの水と鶏むね肉を袋ごと入れ、中火でゆっくり水から加熱する。 ④沸騰したら5分ほど茹で、火を止めて余熱で10分ほど加熱し中までゆっくり火を通す。 ⑤鍋から取り出して粗熱が取れたら袋に入ったまま冷蔵庫で冷やし肉汁を落ち着かせる。

  
• 2

  【うまいタレを作るひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、しんなりするまで炒める。 続けて豆板醬とごま油を加え、油に辛味が移るまでジュワーっと揚げるように炒める。

  
• 3

  手鍋にA 酢大さじ4、砂糖、みりん、水各大さじ2、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れ火にかけ、一度煮立たせる。

  
• 4

  火を止めすべての野菜と白ごまを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で漬けておく。

  
• 5

  蒸し鶏を5㎜幅のそぎ切りにし、器に盛り、万能ニラだれをかける。

  

ポイント

●万能ニラだれは多めに出来上がるので、冷蔵保存で2～3日中に冷やっこなどに利用してください♪ ●玉ねぎと豆板醬を油で炒めることで香り・旨味・コクがUP♪ ●辛いのが苦手な方は豆板醬の量を減らします。 ●にんじんは彩りで入れました。無くても大丈夫です。 ●鶏むね肉を茹でる際は、一緒にローリエを一枚入れるとほんのりハーブの香りのサラダチキンに♪ ✅蒸し鶏は食べる前に中まで火が通っているか確認してください。 ☆たっぷりのせて食べてね😘

作ってみた！

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