ふわふわむね肉よだれ鶏♪やみつき万能ニラだれを極めたよ🤤
投稿日2023/04/06
更新日2023/04/06
調理時間30分(鶏むね肉を冷ます時間は除く)
最強の万能ニラだれが完成したらしいな👹 普通のニラだれじゃないらしいですよ💀 コクと旨味が半端ないらしいいぞ🧔🏻 どうやって作ったか探りに行きましょう🤓 行きましょー！👩🏻 蒸し鶏にのせてよだれ鶏♪ 豆腐にかけて冷やっこ♪ ごはんにのせて卵黄そえて♪ 豚しゃぶに巻いて♪ どれにしようかな～🙃
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ニラ1/2束(50g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん20g
- にんにく・しょうが各2かけ
- 豆板醬大さじ2(お好みで加減)
- ごま油大さじ2
- A酢大さじ4
- Aみりん・水各大さじ2
- A醤油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- B酒大さじ2
- B砂糖・塩各ふたつまみ
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
●万能ニラだれは多めに出来上がるので、豆腐やごはんなどにかけて2～3日中にはたべてくださいね。 ●玉ねぎと豆板醬を油で炒めることで香り・旨味・コクがUP♪ ●辛いのが苦手な方は豆板醬の量を減らします。 ●にんじんは彩りで入れました。無くても大丈夫です。 ●鶏むね肉を茹でる際は、一緒にローリエを一枚入れるとほんのりハーブの香りのサラダチキンに♪ ✅蒸し鶏は食べる前に中まで火が通っているか確認してください。 ☆たっぷりのせて食べてね😘
- 準
玉ねぎはみじん切りに、ニラは粗みじんに、にんにく・しょうが・にんじんはせん切りにする。
- 1
【ふわふわ蒸し鶏を作る】 ①鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全体を刺す。 ②ポリ袋に入れB 酒大さじ2、砂糖・塩各ふたつまみを加え、空気を抜いて封をし、もんで馴染ませる。 ③鍋にたっぷりの水と鶏むね肉を袋ごと入れ、中火でゆっくり水から加熱する。 ④沸騰したら5分ほど茹で、火を止めて余熱で10分ほど加熱し中までゆっくり火を通す。 ⑤鍋から取り出して粗熱が取れたら袋に入ったまま冷蔵庫で冷やし肉汁を落ち着かせる。
- 2
【うまいタレを作るひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、しんなりするまで炒める。 続けて豆板醬とごま油を加え、油に辛味が移るまでジュワーっと揚げるように炒める。
- 3
手鍋にA 酢大さじ4、みりん・水各大さじ2、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れ火にかけ、温まって砂糖が溶けたくらいで火を止め、冷まして粗熱をとる。
- 4
粗熱がとれたらすべての野菜と白ごまを入れ混ぜ合わせ、しんなりするまで漬けておく。
- 5
蒸し鶏を5㎜幅のそぎ切りにし、器に盛り、万能ニラだれをかける。
457841
質問
「よだれ鶏」の基本レシピ・作り方
「よだれ鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
