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今日の料理は、はちみつと玉ねぎのとろとろソースたっぷり💖照り焼きチキンですよ🤩✨ ☆たっぷりのとろとろ玉ねぎ🤤 ☆ハチミツとバターの甘味🌼🐝~ ☆ふっくらジューシーなお肉♡ 頑張った自分へのご褒美に作ってみてくださいね😘🥗 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
⭕ブライン液に漬け込む時間は肉の種類や厚さによって変わります。 ⭕玉ねぎは煮詰めるとカサが減るのでたっぷりと♪ ⭕隠し味:酢を少々入れると味が締まります(バルサミコ酢があれば◎ なければ米酢やワインビネガーで代用) ⭕はちみつは1歳未満は注意⚠
鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、ブライン液(水100ml、塩5g(小さじ1弱)、砂糖5g(小さじ1強))に30分~つける。 ✅肉をやわらかくジューシーにします。 ✅噛んだ時に出てくる肉汁に味(塩気)を付けます(肉が厚いので下味は大事) ✅時短なら塩こしょうをするだけでもOK
・鶏もも肉の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。 ・玉ねぎは繊維に沿って幅1cmの薄切りにする。 ・A めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん、はちみつ各大さじ1、酢小さじ1/2、にんにくのすりおろし1片分、こしょう5ふりを混ぜ合わせておく。
フライパンでサラダ油(小さじ2・分量外)を中火で熱し、玉ねぎを焼き色を付けて炒め、一旦取り出す。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎
続けてサラダ油(小さじ2・分量外)を加え強めの中火で熱し、フライパンを熱したら鶏肉を皮目を下にしてこんがり焼き色を付けて焼く(焼いた油はペーパーで拭き取る) ・裏返したら玉ねぎを戻し入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにし中までふっくら火を通す(約5~8分)
鶏肉をいったん取り出し、作っておいたタレAを加え中火でふつふつさせて半分ほど煮詰める。
鶏肉を戻し入れさっと絡める。
鶏肉を食べやすい大きさに切り器に盛り、玉ねぎとソースをかけ、バターをのせる。 ✅肉汁が落ち着くまで少し(10分ほど)おいてから切ると◎
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】