とろとろはちみつ玉ねぎ甘～い🤩照り焼きチキン💖

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• 玉ねぎ
  1玉(250g)
• 片栗粉
  適量
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん、はちみつ
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2(バルサミコ酢◎　なければ米酢やワインビネガー)
• A
  にんにくのすりおろし
  少々(チューブ2cm分)
• A
  こしょう
  5ふり
• バター
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、ブライン液(水100ml、塩5g(小さじ1弱)、砂糖5g(小さじ1強))に30分～つける。 ✅肉をやわらかくジューシーにします。 ✅噛んだ時に出てくる肉汁に味(塩気)を付けます(肉が厚いので下味は大事) ✅時短なら塩こしょうをするだけでもOK

  
• 2

  ・鶏もも肉の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。 ・玉ねぎは繊維に沿って幅1cmの薄切りにする。 ・A めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん、はちみつ各大さじ1、酢小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、こしょう5ふりを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンでサラダ油(小さじ2・分量外)を中火で熱し、玉ねぎを焼き色を付けて炒め、一旦取り出す。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎

  
• 4

  続けてサラダ油(小さじ2・分量外)を加え強めの中火で熱し、フライパンを熱したら鶏肉を皮目を下にしてこんがり焼き色を付けて焼く(焼いた油はペーパーで拭き取る) ・裏返したら玉ねぎを戻し入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにし中までふっくら火を通す(約5～8分)

  
• 5

  鶏肉をいったん取り出し、作っておいたタレAを加え中火でふつふつさせて半分ほど煮詰める。

  
• 6

  鶏肉を戻し入れさっと絡める。

  
• 7

  鶏肉を食べやすい大きさに切り器に盛り、玉ねぎとソースをかけ、バターをのせる。 ✅肉汁が落ち着くまで少し(10分ほど)おいてから切ると◎

  

ポイント

⭕ブライン液に漬け込む時間は肉の種類や厚さによって変わります。 ⭕玉ねぎは煮詰めるとカサが減るのでたっぷりと♪ ⭕隠し味：酢を少々入れると味が締まります(バルサミコ酢があれば◎　なければ米酢やワインビネガーで代用) ⭕はちみつは1歳未満は注意⚠

作ってみた！

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