旦那のおつまみ④冷奴🎐とろとろ揚げなすおろし😋🍺

材料3人分

• 絹豆腐
  1丁(300g)
• なす
  2本(200g)
• 大根おろし
  大さじ6
• しょうがのすりおろし
  1～2片分(小さじ1)
• めんつゆ4倍濃縮
  大さじ1～
• きざみねぎ
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし8等分のくし形切りにし、しんなりするまで素揚げする。 ✅フライパンに揚げ油を1㎝入れ、なすを並べて両面揚げました。

  
• 2

  ○素揚げしたなすは長さ1㎝弱に刻む。 ○大根は皮をむき、すりおろす(大根おろしの汁は軽くしぼる) ○しょうがは皮をこそげ取り、すりおろす。 ✅アルミホイルを丸めてこすりながら洗うと皮が簡単に取れます。

  
• 3

  ボウルになす、めんつゆ4倍濃縮(大さじ1)を入れしばらく浸す。 ✅3倍濃縮の場合は、大さじ1に醤油小さじ1/2加えます。

  
• 4

  ○器に絹豆腐を入れ、なすと大根おろしをたっぷりのせ、しょうがのすりおろしを添え、きざみねぎを散らす。 ○めんつゆ3～4倍濃縮を適量回しかける。 ✅豆腐は水が出るので、少し置いて水を出しておく。

  

ポイント

⭕なすは加熱するととろんとろんになる「千両なす」を使いました🍆 ⭕なすだけ素揚げしておくとラクちんです♪ ※手間ですがやっぱり素揚げは美味しいです🤤 ⭕大根おろしは汁が美味しいので絞りすぎないように。

作ってみた！

質問