いろいろ野菜のふわふわ団子おかかフライ
主菜
投稿日2020/11/24
調理時間30分
子どもに嫌われがちなお野菜達。 かつお節のうま味で食べられるお団子にしました。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ かつお節の衣が香ばしく箸が止まりません！ しいたけの食感が苦手という声をよく聞くので、みじん切りにする事で食感も気になる事なく、しいたけのうま味成分のグルタミン酸がかつお節のイノシン酸と合わさることでうま味が引き立ちます。
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 絹ごし豆腐150g
- なす1本
- しいたけ3個
- ピーマン1個
- ヤマキ 徳一番花かつお(具材用)10g
- おろししょうが(チューブ)7cm
- 塩小さじ1
- 醤油大さじ1
- こしょう適量
- ヤマキ 徳一番花かつお(衣用)30g
- 油適量
作り方
ポイント
衣代わりのかつお節は多めにまぶしてください。 #ヤマキタイアップ
- 1
なす、しいたけ、ピーマンを粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐、粗みじん切りにしたなす、しいたけ、ピーマンを入れ、おろししょうが(チューブ)、塩、醤油、こしょうを加える。ヤマキ 徳一番花かつお(具材用)を手で細かくしながら入れて混ぜる。
- 3
2を食べやすい大きさに分け、団子状に丸める。
- 4
皿にヤマキ 徳一番花かつお(衣用)を入れて細かくする。
- 5
鍋に油を入れて火にかける。団子状にした3の全体に4の衣をまぶして一度キュッと握り、170℃に熱した油に入れて5分揚げる。
レシピID
400278
「しいたけ」の基礎
「豆腐」の基礎
「油」の基礎
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。