主菜

いろいろ野菜のふわふわ団子おかかフライ

Name: いろいろ野菜のふわふわ団子おかかフライ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; 絹ごし豆腐 150g; なす 1本; しいたけ 3個; ピーマン 1個; ヤマキ 徳一番花かつお(具材用) 10g; おろししょうが(チューブ) 7cm; 塩 小さじ1; 醤油 大さじ1; こしょう 適量; ヤマキ 徳一番花かつお(衣用) 30g; 油 適量

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30分

子どもに嫌われがちなお野菜達。かつお節のうま味で食べられるお団子にしました。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ かつお節の衣が香ばしく箸が止まりません！しいたけの食感が苦手という声をよく聞くので、みじん切りにする事で食感も気になる事なく、しいたけのうま味成分のグルタミン酸がかつお節のイノシン酸と合わさることでうま味が引き立ちます。

材料4人分

鶏ひき肉
200g
絹ごし豆腐
150g
なす
1本
しいたけ
3個
ピーマン
1個
ヤマキ徳一番花かつお(具材用)
10g
おろししょうが(チューブ)
7cm
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
こしょう
適量
ヤマキ徳一番花かつお(衣用)
30g
油
適量

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安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なす、しいたけ、ピーマンを粗みじん切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐、粗みじん切りにしたなす、しいたけ、ピーマンを入れ、おろししょうが(チューブ)、塩、醤油、こしょうを加える。ヤマキ徳一番花かつお(具材用)を手で細かくしながら入れて混ぜる。
3
2を食べやすい大きさに分け、団子状に丸める。
4
皿にヤマキ徳一番花かつお(衣用)を入れて細かくする。
5
鍋に油を入れて火にかける。団子状にした3の全体に4の衣をまぶして一度キュッと握り、170℃に熱した油に入れて5分揚げる。