いろいろ野菜のふわふわ団子おかかフライ

30

2020.11.24

分類主菜

調理時間: 30分

ID 400278

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

子どもに嫌われがちなお野菜達。
かつお節のうま味で食べられるお団子にしました。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
かつお節の衣が香ばしく箸が止まりません!
しいたけの食感が苦手という声をよく聞くので、みじん切りにする事で食感も気になる事なく、しいたけのうま味成分のグルタミン酸がかつお節のイノシン酸と合わさることでうま味が引き立ちます。

    材料4人分
    鶏ひき肉 200g
    絹ごし豆腐 150g
    なす 1本
    しいたけ 3個
    ピーマン 1個
    ヤマキ 徳一番花かつお(具材用) 10g
    おろししょうが(チューブ) 7cm
    小さじ1
    醤油 大さじ1
    こしょう 適量
    ヤマキ 徳一番花かつお(衣用) 30g
    適量
    作り方
    Point!
    衣代わりのかつお節は多めにまぶしてください。

    #ヤマキタイアップ
    1. なす、しいたけ、ピーマンを粗みじん切りにする。
    2. ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐、粗みじん切りにしたなす、しいたけ、ピーマンを入れ、おろししょうが(チューブ)、塩、醤油、こしょうを加える。ヤマキ 徳一番花かつお(具材用)を手で細かくしながら入れて混ぜる。
    3. 2を食べやすい大きさに分け、団子状に丸める。
    4. 皿にヤマキ 徳一番花かつお(衣用)を入れて細かくする。
    5. 鍋に油を入れて火にかける。団子状にした3の全体に4の衣をまぶして一度キュッと握り、170℃に熱した油に入れて5分揚げる。
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