とろとろ秋なすときのこの♪優しい味の白だし旨酢あんかけ🥰

材料3人分

• なす
  250g(中2～3本)
• えのき
  70g
• しめじ
  40g
• A
  水
  150ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• しょうがのすりおろし
  1片分(小さじ1)
• きざみねぎ
  適量

作り方

• 1

  ○なすはヘタを切り落とし乱切りにする。 ○えのきは根元を切り落とし長さ2㎝に刻む。 ○しめじは手でばらす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1強、分量外)を弱めの中火で熱し、なすを皮側から焼き始め、しんなりするまで火を通す。 ✅塩ひとつまみ振ってから焼くと◎

  
• 3

  ○手鍋にA 水150ml、ヤマキ　割烹白だし®大さじ4、酢大さじ2を入れ、沸いたらえのきとしめじを加え、再沸騰してから約1分ゆでる。 ○倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、しょうがのすりおろしときざみねぎを加える。

  
• 4

  器になすを盛り、③の餡をかける。

  

ポイント

⭕餡に入れたおろし生姜が味をまとめてくれます。 ※しょうがは生をすりおろすと美味しいです♪ ⭕濃厚なダシの味がお好みの方は割烹白だしを味を見ながらガツンと追加してみてください💨(ご飯がもりもり進むおかずになります🍚✨)

作ってみた！

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