主食
また食べたくなる、作り置きも可！和風ガパオライス
投稿日2022/08/11
更新日2022/08/11
調理時間15分(目玉焼きの焼き時間除く )
お手軽に作れるガパオライス。ランチにお弁当のおかずにも。 ガパオを作り置き（冷凍可）しておけば、食べたいときにエスニック風な献立のお供に。 冷奴やうどんにのせても美味。大葉はバジルに替えたら更にエスニック度アップ！
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 茄子1本(無くても可)
- 玉ネギ1/2個
- パプリカ1/4個(ピーマン可)
- ニンニク1片(チューブニンニクなら1㎝程度)
- 生姜1片
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1(ナンプラー可)
- A酢小さじ1
- 大葉8枚(バジルも可)
- 卵2個(目玉焼き用)
- サラダ油大さじ1
- 黒胡椒適宜
作り方
ポイント
鶏ひき肉は、鶏モモ肉や鶏ムネ肉を細かく刻んだものを使ってもよし。 しっかりと炒めて、大葉は最後に加えてさっと絡める程度で大丈夫です。 野菜は、苦瓜やズッキーニを加えても。お好みで彩り豊かな味わいになります。
- 1
玉ネギと茄子は、1㎝程度の角切りにする。 ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 2
パプリカは１㎝の角切りに、大葉は、粗くざっくりと刻んでおく。（手でちぎっても）
- 3
サラダ油とニンニクをフライパンに入れ、香りが立ってきったら、鶏ひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、茄子と玉ネギを加えて、玉ネギの色が透き通る程度まで炒める。
- 4
A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 5
黒胡椒、パプリカを加えて更に炒める。
- 6
大葉を加えて全体を絡めたら、火を止める。
- 7
卵を別のフライパンで目玉焼きにする。黄味の固さはお好みです。 お皿にご飯を盛り、ガパオと目玉焼きを盛り付け完成。
レシピID
442698
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ほっちゃん
料理家 フードコーディネーター 東京在住 娘と夫の3人家族 食べる、呑む、作るがとにかく大好き 商品開発、企画に長年携わった経験、媒体へのレシピ提供 カフェや料理店での経験を活かし、 日々の食卓を彩る美味しくて、お手軽なレシピが得意 旬の野菜をたっぷりと、ジャンルにとらわれずにご家庭でまた作りたくなる おかず、お菓子 保存食を紹介します。 自宅での料理教室開催中 料理講師（オンラインレッスンやキッチンスタジオにて）