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    主食

    また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライス

    • 投稿日2022/08/11

    • 更新日2022/08/11

    • 調理時間15(目玉焼きの焼き時間除く )

    お手軽に作れるガパオライス。ランチにお弁当のおかずにも。 ガパオを作り置き(冷凍可)しておけば、食べたいときにエスニック風な献立のお供に。 冷奴やうどんにのせても美味。大葉はバジルに替えたら更にエスニック度アップ!

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      200g
    • 茄子
      1本(無くても可)
    • 玉ネギ
      1/2個
    • パプリカ
      1/4個(ピーマン可)
    • ニンニク
      1片(チューブニンニクなら1㎝程度)
    • 生姜
      1片
    • A
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1(ナンプラー可)
    • A
      小さじ1
    • 大葉
      8枚(バジルも可)
    • 2個(目玉焼き用)
    • サラダ油
      大さじ1
    • 黒胡椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    鶏ひき肉は、鶏モモ肉や鶏ムネ肉を細かく刻んだものを使ってもよし。 しっかりと炒めて、大葉は最後に加えてさっと絡める程度で大丈夫です。 野菜は、苦瓜やズッキーニを加えても。お好みで彩り豊かな味わいになります。

    • 1

      玉ネギと茄子は、1㎝程度の角切りにする。 ニンニクと生姜はみじん切りにする。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程1
    • 2

      パプリカは1㎝の角切りに、大葉は、粗くざっくりと刻んでおく。(手でちぎっても)

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程2
    • 3

      サラダ油とニンニクをフライパンに入れ、香りが立ってきったら、鶏ひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、茄子と玉ネギを加えて、玉ネギの色が透き通る程度まで炒める。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程3
    • 4

      A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程4
    • 5

      黒胡椒、パプリカを加えて更に炒める。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程5
    • 6

      大葉を加えて全体を絡めたら、火を止める。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程6
    • 7

      卵を別のフライパンで目玉焼きにする。黄味の固さはお好みです。 お皿にご飯を盛り、ガパオと目玉焼きを盛り付け完成。

      また食べたくなる、作り置きも可!和風ガパオライスの工程7
    レシピID

    442698

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    ほっちゃん
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    ほっちゃん

    料理家 フードコーディネーター 東京在住 娘と夫の3人家族 食べる、呑む、作るがとにかく大好き 商品開発、企画に長年携わった経験、媒体へのレシピ提供 カフェや料理店での経験を活かし、 日々の食卓を彩る美味しくて、お手軽なレシピが得意 旬の野菜をたっぷりと、ジャンルにとらわれずにご家庭でまた作りたくなる おかず、お菓子 保存食を紹介します。 自宅での料理教室開催中 料理講師(オンラインレッスンやキッチンスタジオにて)

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