【厚揚げと茄子の揚げ浸し】ジュワッと美味しい

深さのある容器にA 水・めんつゆ（3倍濃縮）各50ml、ごま油小さじ1、おろししょうが少々を入れてよく混ぜる。

厚揚げは油抜きして一口大に切り、片栗粉をまぶす。 茄子は縦半分に切る。皮に浅く切りこみを入れて一口大に切る。

フライパンの底から1cmほどの油を入れて中火で熱し、厚揚げと茄子を揚げる。

厚揚げの表面がサクッと固くなり、茄子がしんなりとしたら油を切って工程1のつゆに浸す。 粗熱が取れるまで漬ける。