炊飯器で簡単！【味噌もつ煮】ほったらかし調理で楽々♩

材料4人分

• 豚モツ
  300g(ボイル済みのもの)
• 大根
  1/4本
• にんじん
  1/2本
• こんにゃく
  300g(アク抜き不要のもの)
• A
  味噌、酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• 水
  350ml
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  大根はいちょう切りにする。 にんじんは乱切りにする。 こんにゃくは一口大に切る。

  
• 2

  A 味噌、酒大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、おろししょうが小さじ1を混ぜる。

  
• 3

  豚モツ、大根、にんじん、こんにゃく、水、A 味噌、酒大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、おろししょうが小さじ1を混ぜる。 通常炊飯モードのスイッチを押す。

  
• 4

  炊飯終了後、軽く混ぜて10分ほど放置する。 器によそい、お好みで小ねぎをかける。

  

ポイント

【モツの下処理】 ボイルしてあるものを使用する場合はそのまま調理しても、 酒としょうがである程度臭みが軽減されます！ より臭み＆油を抑えたい場合は下記の方法でさらに下茹ですると良いです！ ①鍋いっぱいに水を沸騰させる。 ②豚モツ（ボイル済）、酒50ml、おろししょうが（小さじ1）、長ねぎの青い部分（あれば）を加える。 ③アクを取り除きながら15分ほど茹でる。 ④ざるにあげて水で洗い、油を落とす。 【こんにゃくのアク抜き】 アク抜きが必要なこんにゃくを使用する場合は、 切った後に熱湯で5分ほど茹でてアク抜きをしてください。 【炊飯器調理のポイント】 今回、5合炊き炊飯器を使用しています。 炊飯完了後、まだ大根やにんじんが固い場合は 軽く混ぜてから再度炊飯ボタンを押して15分ずつ様子を見ながら加熱してください。 【鍋での調理】 鍋で調理する場合は工程3以降は下記の方法で調理してください！ ③鍋いっぱいに水を沸騰させる。 ④全ての食材と、【A】を加える。 ⑤落とし蓋をし弱火で20分～30分煮込む。 　途中アクを取ったり軽く混ぜる。 　（具材の高さの1/3ほどの水位になったらお湯or水を追加する。） 【圧力鍋での調理】 仕上げの小ねぎ以外の全ての食材を圧力鍋に入れ、加圧時間15分で調理してください。

作ってみた！

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