アーモンドがアクセント「鳴門金時とソーセージ釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 鳴門金時（サツマイモ）
  60g
• ソーセージ
  60g
• アーモンド
  10g
• バター
  8g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージは輪切り（大きい場合は半月切り）にし、アーモンドは細かく砕く。米は洗って浸水させておく

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、白だし大さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、白だし大さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、白だし大さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでコショウをふりかけても。

ポイント

アーモンドは食感が感じられるようにちょっと粗目に砕くのがおすすめです。

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