味しみしみ♪とろとろ茄子の煮浸し

材料2人分

• 茄子
  3本(400g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  和風微粒だし
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• かいわれ、小ネギ等
  適量

作り方

• 1

  茄子のヘタを切り落とし、一口大に切り、皮に斜めに切れ込みを入れる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、両面こんがりするまで弱めの中火で焼く。

  
• 3

  A 和風微粒だし小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ1、水150mlを加えて、10分ほど弱めの中火で煮込む。

  
• 4

  器に盛り付けて、かいわれ、小ネギ等をのせる。

  

ポイント

✅冷めても美味しくいただけるように濃い目の味付けです。 ✅切ってすぐに油で焼く場合は灰汁が気にならないので、水にさらす工程は省いています。

作ってみた！

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