塩もみして漬け込むだけ♩4種の野菜のピクルススティック
投稿日2022/11/11
更新日2022/11/11
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
我が家の定番、ピクルススティックです。 お野菜を塩もみして、熱々のピクルス液に漬け込み、1日以上おいて完成です。 長く漬け込むほど、味が染み込み、美味しく仕上がります。お鍋の箸休めにも◎
材料4人分
- きゅうり2本
- にんじん1/2本
- 大根1/5本
- パプリカ（赤・黄）各1個
- 塩小さじ1
- Aお酢150ml
- A水150ml
- A酒大さじ2
- A砂糖80g
- Aはちみつ大さじ1
- Aブラックペッパー適量
- Aローリエ2〜3枚
作り方
ポイント
・保存容器をしっかり煮沸すれば、冷蔵庫で、1ヶ月ほど保存可能性です。 ・我が家は、てんさい糖を使用しましたので、ピクルス液の色が褐色ですが、上白糖を使用すれば、透明のピクルス液に仕上がります。 ・はちみつがない場合は、砂糖の量を大さじ1ほど増やしてください。
- 準
保存容器を、2分以上煮沸しておく。
- 1
にんじん、大根は、厚めにに皮をむく。 きゅうり、にんじん、大根、パプリカ（赤・黄）を、7〜8cmの長さ、1cm幅に切りそろえ、塩を揉み込んで、15分ほどおいておく。
- 2
鍋に、A お酢150ml、水150ml、酒大さじ2、砂糖80g、はちみつ大さじ1、ブラックペッパー適量、ローリエ2〜3枚を入れ、沸騰させて砂糖を溶かす。
- 3
キッチンペーパーで、きゅうり、にんじん、大根、パプリカ（赤・黄）を包んで、きつく水気をしぼり、耐熱容器に入れ、②のピクルス液を流し込む。
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕