和食好きな家族のため♩豚ロースの梅おかか照り焼きロール
投稿日2023/01/08
更新日2023/01/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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和食が好きな家族のために、梅おかかの肉巻きを作りました♩ なすが、ひとつだけ残っていたので、ピーラーで薄切りにして、一緒に巻きました。 調味料はすべて大さじ1、覚えやすい分量です。 甘党の家族のために、こってり甘めな味ですが、梅が良い仕事をしてくれて、甘めな味付けの中に、ほんのり酸っぱさもあって、最高な仕上がりになりました。 ぜひぜひお試しください。
材料2人分
- 豚ロース肉6枚(約200g)
- なす1本
- 梅2個
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉適量
- Aかつおぶし1パック(約3g)
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。 ・豚ロース肉を使用しましたが、豚バラ肉を使用してもかまいません。 豚バラ肉の場合は、少し崩れやすくなりますが、そこはご了承の上で、代替えしてください。 ・梅は、はちみつ入りの甘めな南高梅を使用しました。
- 準
なすは、ピーラーで薄切りにしておく。 梅は、種を取り除き、潰して、A かつおぶし1パック、みりん大さじ1、砂糖大さじ1と合わせておく。
- 1
豚ロース肉を、上下交互に重なるように並べ、手前に、なすと、下準備で用意した梅おかかをのせて、強めに巻く。
- 2
①に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりの部分を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 3
B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、ブライパンの蓋をして、弱火で1分蒸し焼きにしたあと、じっくりとたれを煮詰めてからめる。
- 4
たれにとろみがついたら火を止め、粗熱がとれたら、1/4に切って器に盛りつける。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
