［鶏となすのハニーポン酢炒め］なすとろうま！優しい酸味と甘さ
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
レンジ加熱したとろとろなすと、ネバネバオクラと、鶏むね肉を合わせたおかずです。 鶏むね肉は、たっぷりの片栗粉をまぶして、蒸し焼きにしますので、パサつかず、しっとり柔らかく仕上がります。 味付けは、ポン酢＋はちみつ‼︎ こんな簡単な味付けなのに、ポン酢の程よい酸味と、はちみつの優しい甘さがマッチして、とても美味しかったです。 よろしかったら、お試しくださいね☺️
材料2人分
- 鶏むね肉2枚
- なす2本(約250g)
- オクラ1ネット(約8本)
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3(鶏むね肉の下味用)
- 塩小さじ1/2(オクラの板ずり用)
- Aポン酢大さじ3
- A酒大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
・ポン酢は、メーカーにより、酸味が異なりますので、味見をしながらはちみつの量の調整をしてください。 ・写真は、仕上げにブラックペッパーをふりました。レシピには載せていませんが、お好みでブラックペッパーをかけると、パンチがきいて美味しいですよ。
- 準
なすは、フォークで穴をあけ、ひとつひとつラップで包み、電子レンジ500Wで、4分加熱し、粗熱をとっておく。
- 1
鶏むね肉は、皮と余分な脂を取り除き、削ぎ切りにして、塩をまぶす。 オクラは、塩をふって板ずりし、ガクを取り除き、乱切りにする。 なすは、乱切りにする。
- 2
ポリ袋に、鶏むね肉、片栗粉を入れ、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を入れ、フライパンの蓋をして中火で片面2分ずつ蒸し焼きにする。
- 4
なす、オクラを入れ、中火で1分ほど炒めたあと、A ポン酢大さじ3、酒大さじ1、はちみつ大さじ1を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
