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冬瓜と海老生姜のスープ

20
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2018.09.01

分類汁物

調理時間: 20分

ID343743

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

とろとろの冬瓜は疲れた胃腸に優しく、夏の冷房で冷えた体を生姜が温めてくれます。今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。

スープ 作り置き きのこ ヘルシー 冬瓜 ストウブ おふくろの味 シニア とろみ えび 生姜 ダイエット 子供 簡単 和食 銀杏

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材料4人分(冬瓜は(種、わた、皮むき後)可食部で250gありました。)
冬瓜 1/16個
700cc
A
生姜(すりおろし) 1片
A
むきえび 100g
A
シャンタン 大さじ1
A
醤油 大さじ2/3〜1
A
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
むきえびは加熱しすぎると、小さく縮んでしまいます。
  1. 種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは7ミリくらいに切ります。
  2. お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA

    生姜(すりおろし) 1片、むきえび 100g、シャンタン 大さじ1、醤油 大さじ2/3〜1、酒 大さじ1

    を入れてさらに5分弱火で煮込みます。
  3. B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけて出来上り。
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