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    冬瓜と海老生姜のスープ

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    冬瓜と海老生姜のスープ

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    • 投稿日2018/09/01

    • 更新日2018/09/01

    • 調理時間20

    とろとろの冬瓜は疲れた胃腸に優しく、夏の冷房で冷えた体を生姜が温めてくれます。今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。

    材料4人分冬瓜は(種、わた、皮むき後)可食部で250gありました。

    • 冬瓜
      1/16個
    • 700cc
    • A
      生姜(すりおろし)
      1片
    • A
      むきえび
      100g
    • A
      シャンタン
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2/3〜1
    • A
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    むきえびは加熱しすぎると、小さく縮んでしまいます。

    • 種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは7ミリくらいに切ります。

      工程写真
    • 1

      お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA 生姜(すりおろし)1片、むきえび100g、シャンタン大さじ1、醤油大さじ2/3〜1、酒大さじ1を入れてさらに5分弱火で煮込みます。

    • 2

      B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけて出来上り。

    レシピID

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    田村 りか

    こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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