ガパオライス

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚
• 卵
  2個
• 赤ピーマン
  1個
• プリッキーヌ
  4本
• にんにく
  2片
• サラダ油
  大さじ4
• バイガパオ
  20ℊ
• A
  オイスターソース
  大さじ1・1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ
  大さじ2
• A
  シーズニングソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• バイガパオ（素揚げ）
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  赤ピーマンは細切りにする。鶏肉はそぎ切りにしてから、粗みじん切りにする。

• 2

  にんにくとプリッキーヌをクロックに入れて、形が残る程度に叩き潰す(またはみじん切りにする)。

• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、2を入れて炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。

• 4

  A オイスターソース大さじ1・1/2、ナンプラー大さじ1、鶏がらスープ大さじ2、シーズニングソース小さじ1、砂糖小さじ1と赤ピーマンを加えて炒め合わせ、バイガパオを加えて強火でさっと炒め合わせる。

• 5

  フライパンに残りのサラダ油を熱して、卵を1個ずつ入れて揚げ焼きにする。

• 6

  器にごはん、4、素揚げしたバイガパオを盛り、5の卵をのせる。

ポイント

ひき肉を使ってもよいですが、鶏肉を粗みじん切りにして食感を残して作るのがおすすめです。プリッキーヌはお好みで加減してください。

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