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ガパオライス

20
ごはんの
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2017.09.02

分類主食

調理時間: 20分

ID188719

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

タイ料理で人気の鶏肉のバジル炒めごはん。シンハービールにぴったりです!

ごはん フライパン 見た目・盛り付け 男子が大好き ガパオライス サラダ油 にんにく ひき肉 鶏肉 オイスターソース ビールに合うおつまみ ナンプラー 世界各国の料理 タイ バジル お肉のおかず ピーマン

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材料2人分
鶏もも肉 大1枚
2個
赤ピーマン 1個
プリッキーヌ 4本
にんにく 2片
サラダ油 大さじ4
バイガパオ 20ℊ
A
オイスターソース 大さじ1・1/2
A
ナンプラー 大さじ1
A
鶏がらスープ 大さじ2
A
シーズニングソース 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
バイガパオ(素揚げ) 適量
ごはん 適量
作り方
Point!
ひき肉を使ってもよいですが、鶏肉を粗みじん切りにして食感を残して作るのがおすすめです。プリッキーヌはお好みで加減してください。
  1. 赤ピーマンは細切りにする。鶏肉はそぎ切りにしてから、粗みじん切りにする。
  2. にんにくとプリッキーヌをクロックに入れて、形が残る程度に叩き潰す(またはみじん切りにする)。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、2を入れて炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
  4. A

    オイスターソース 大さじ1・1/2、ナンプラー 大さじ1、鶏がらスープ 大さじ2、シーズニングソース 小さじ1、砂糖 小さじ1

    と赤ピーマンを加えて炒め合わせ、バイガパオを加えて強火でさっと炒め合わせる。
  5. フライパンに残りのサラダ油を熱して、卵を1個ずつ入れて揚げ焼きにする。
  6. 器にごはん、4、素揚げしたバイガパオを盛り、5の卵をのせる。
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