ガパオライス

20

2017.09.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 188719

曽根 小有里

曽根小有里『管理栄養士のおつまみレシピ』 

タイ料理で人気の鶏肉のバジル炒めごはん。シンハービールにぴったりです!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 大1枚
    2個
    赤ピーマン 1個
    プリッキーヌ 4本
    にんにく 2片
    サラダ油 大さじ4
    バイガパオ 20ℊ
    A
    オイスターソース 大さじ1・1/2
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    鶏がらスープ 大さじ2
    A
    シーズニングソース 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    バイガパオ(素揚げ) 適量
    ごはん 適量

    作り方

    ポイント

    ひき肉を使ってもよいですが、鶏肉を粗みじん切りにして食感を残して作るのがおすすめです。プリッキーヌはお好みで加減してください。
    1. 赤ピーマンは細切りにする。鶏肉はそぎ切りにしてから、粗みじん切りにする。
    2. にんにくとプリッキーヌをクロックに入れて、形が残る程度に叩き潰す(またはみじん切りにする)。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、2を入れて炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
    4. A

      オイスターソース 大さじ1・1/2、ナンプラー 大さじ1、鶏がらスープ 大さじ2、シーズニングソース 小さじ1、砂糖 小さじ1

      と赤ピーマンを加えて炒め合わせ、バイガパオを加えて強火でさっと炒め合わせる。
    5. フライパンに残りのサラダ油を熱して、卵を1個ずつ入れて揚げ焼きにする。
    6. 器にごはん、4、素揚げしたバイガパオを盛り、5の卵をのせる。
    10 42

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