主菜
◆キノコとチーズの秋刀魚ロール◆ ベビーチーズでお手軽に♪
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間40分
熱々でボリューム満点のバランスメニューは、大皿で焼いて出せばパーティー料理にも。 チーズとバジルでお子様にも喜ばれる、お魚レシピ。 調理時間のうち半分の20分はオーブンにお任せの焼き時間なので、その間に副菜作りが出来ます。
材料2人分
- サンマ1尾
- 塩・こしょう少々
- ニンニク(スライス)4枚
- バジルの葉12枚
- エノキ茸1/2袋
- ベビーチーズ2個
- トマト1個
- オリーブオイル大さじ4
作り方
ポイント
忙しい日はサンマのフィレーを買ってくれば、あっという間に完成。 ベビーチーズはサイズも丁度良く、熱で溶けすぎないのが良い。 キノコはエリンギを拍子木切りで入れても。 ハーブはローズマリーも合うが、個性が強いので細い葉を1個に10枚までに。
- 1
サンマは3枚におろし、腹骨をすくように取る (写真では倍量の2尾分をおろしています)
- 2
サンマの身に軽く塩・こしょうを振り、1枚(半身)につき ニンニク(スライス)2枚とバジルの葉5枚を乗せる
- 3
そこへベビーチーズ1個ずつと、根元の石突を切ったエノキ茸を乗せる
- 4
端からクルクル巻き、つま楊枝で止める
- 5
耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を薄く敷き、 座りが良いようにヘタと頭(上下)をカットしてから 横1/2に切ったトマトを置き、バジルの葉を1枚乗せる
- 6
トマトの上に、止め口を下にしてサンマを置き、サンマとキノコの表面にかける感じでオリーブオイルを回しかけ、 (火の通りがよくなり、表面が乾かないよう) 200度に温めたオーブンで20分焼く。
レシピID
810
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
