◆キノコとチーズの秋刀魚ロール◆　ベビーチーズでお手軽に♪

• 40分

材料2人分

• サンマ
  1尾
• 塩・こしょう
  少々
• ニンニク(スライス)
  4枚
• バジルの葉
  12枚
• エノキ茸
  1/2袋
• ベビーチーズ
  2個
• トマト
  1個
• オリーブオイル
  大さじ4

作り方

• 1

  サンマは3枚におろし、腹骨をすくように取る (写真では倍量の2尾分をおろしています)

  
• 2

  サンマの身に軽く塩・こしょうを振り、1枚(半身)につき ニンニク(スライス)2枚とバジルの葉5枚を乗せる

  
• 3

  そこへベビーチーズ1個ずつと、根元の石突を切ったエノキ茸を乗せる

  
• 4

  端からクルクル巻き、つま楊枝で止める

  
• 5

  耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を薄く敷き、 座りが良いようにヘタと頭(上下)をカットしてから 横1/2に切ったトマトを置き、バジルの葉を1枚乗せる

  
• 6

  トマトの上に、止め口を下にしてサンマを置き、サンマとキノコの表面にかける感じでオリーブオイルを回しかけ、 (火の通りがよくなり、表面が乾かないよう) 200度に温めたオーブンで20分焼く。

  

ポイント

忙しい日はサンマのフィレーを買ってくれば、あっという間に完成。 ベビーチーズはサイズも丁度良く、熱で溶けすぎないのが良い。 キノコはエリンギを拍子木切りで入れても。 ハーブはローズマリーも合うが、個性が強いので細い葉を1個に10枚までに。

作ってみた！

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