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40
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2012.12.13

分類主菜

調理時間: 40分

ID810

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

熱々でボリューム満点のバランスメニューは、大皿で焼いて出せばパーティー料理にも。
チーズとバジルでお子様にも喜ばれる、お魚レシピ。
調理時間のうち半分の20分はオーブンにお任せの焼き時間なので、その間に副菜作りが出来ます。

パーティー料理 えのき 秋刀魚 トマト ヘルシー 時短 その他のきのこ さんま おもてなし

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材料2人分
サンマ 1尾
塩・こしょう 少々
ニンニク(スライス) 4枚
バジルの葉 12枚
エノキ茸 1/2袋
ベビーチーズ 2個
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ4
作り方
Point!
忙しい日はサンマのフィレーを買ってくれば、あっという間に完成。 ベビーチーズはサイズも丁度良く、熱で溶けすぎないのが良い。 キノコはエリンギを拍子木切りで入れても。 ハーブはローズマリーも合うが、個性が強いので細い葉を1個に10枚までに。
  1. サンマは3枚におろし、腹骨をすくように取る
    (写真では倍量の2尾分をおろしています)
  2. サンマの身に軽く塩コショウを振り、1枚(半身)につき
    ニンニクスライス2枚とバジルの葉5枚を乗せる
  3. そこへベビーチーズ1個ずつと、根元の石突を切ったエノキ1/4袋分ずつを乗せる
  4. 端からクルクル巻き、つま楊枝で止める
  5. 耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を薄く敷き、
    座りが良いようにヘタと頭(上下)をカットしてから
    横1/2に切ったトマトを置き、バジルの葉を1枚乗せる
  6. トマトの上に、止め口を下にしてサンマを置き、サンマとキノコの表面にかける感じでオリーブオイルを回しかけ、
    (火の通りがよくなり、表面が乾かないよう)
    200度に温めたオーブンで20分焼く。
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