熱々でボリューム満点のバランスメニューは、大皿で焼いて出せばパーティー料理にも。 チーズとバジルでお子様にも喜ばれる、お魚レシピ。 調理時間のうち半分の20分はオーブンにお任せの焼き時間なので、その間に副菜作りが出来ます。
サンマは3枚におろし、腹骨をすくように取る (写真では倍量の2尾分をおろしています)
サンマの身に軽く塩・こしょうを振り、1枚(半身)につき ニンニク(スライス)2枚とバジルの葉5枚を乗せる
そこへベビーチーズ1個ずつと、根元の石突を切ったエノキ茸を乗せる
端からクルクル巻き、つま楊枝で止める
耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を薄く敷き、 座りが良いようにヘタと頭(上下)をカットしてから 横1/2に切ったトマトを置き、バジルの葉を1枚乗せる
トマトの上に、止め口を下にしてサンマを置き、サンマとキノコの表面にかける感じでオリーブオイルを回しかけ、 (火の通りがよくなり、表面が乾かないよう) 200度に温めたオーブンで20分焼く。
忙しい日はサンマのフィレーを買ってくれば、あっという間に完成。 ベビーチーズはサイズも丁度良く、熱で溶けすぎないのが良い。 キノコはエリンギを拍子木切りで入れても。 ハーブはローズマリーも合うが、個性が強いので細い葉を1個に10枚までに。
レシピID:810
更新日:2012/12/13
投稿日:2012/12/13