Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 絶品フレンチトースト♪

    絶品フレンチトースト♪ 1分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 漬けて焼くだけ!鶏むね肉の塩レモン焼き

    漬けて焼くだけ!鶏むね肉の塩レモン焼き 4分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ガーリック醤油のカリカリチキン【冷凍・作り置き】

    ガーリック醤油のカリカリチキン【冷凍・作り置き】 4分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. れんこんのねぎ塩きんぴら【作り置き】

    れんこんのねぎ塩きんぴら【作り置き】 4分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 巻かない、揚げない、やけどしない!時短『春巻かず』お弁当にも

    横田睦美さんがレシピを投稿しました!7分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

◆鮭と大根のダブル塩麹味噌鍋◆

20
鍋の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID816

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

生鮭を塩麹で漬けておき、鍋の味付けにも塩麹のダブル使いの塩麹鍋。
ふっくらと臭み無く仕上がる鮭の出汁を、楽々ピーラーむき大根が吸って、寒い夜も、ふんわり塩麹の自然な甘味が暖かく包み込んでくれます。

ヘルシー 大根 おふくろの味 時短 サケ 塩麹 シニア

このレシピをブログで紹介する

材料2人分
生鮭切身 200g
塩麹 大さじ1
大根 200g
ダシ用昆布 5cm
A
200ml
A
塩麹 大さじ2
A
味噌 大さじ2
A
小さじ1
作り方
Point!
調理時間のうち半分は加熱時間のクイックメニュー。 鍋つゆは作りやすい分量で掲載。 余った分は食べ終わった後、雑炊や麺を作る時に足して使えます。 土鍋は1~2人用の小サイズを使用しました。 4人分で作る場合は、一般的な8号サイズが適しています
  1. ビニール袋の中で生鮭の切身に塩麹をまぶし
    空気を抜いて冷蔵庫に一晩置く(5時間~2日:調理時間外)
  2. 鮭を食べやすい大きさに切る
  3. 大根は、時々角度を変えて回しながら、
    ピーラーでむくようにして切る
  4. 土鍋の底に、ぬれ布巾で拭いた昆布を敷き、
    大根を入れ、上に鮭を並べたら、
    鍋つゆの材料(A)をよく混ぜてから鍋の7~8分目まで注ぐ
    (入れすぎると吹きこぼれやすくなる)
  5. フタをして中火にかけ、フタの穴から湯気が出てきたら様子を見て、鮭に火が通っていれば出来上がり
0 10
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」
    搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」 この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×おくら (13) 時短×鉄分 (12) シニア×シーフードミックス (9) 鍋×中華麺 (5) おふくろの味×黒砂糖 (3) サケ×鶏胸肉 (3) 塩麹×黒酢 (3) 大根×STAUB (3)
もっと見る

「鍋 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents