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おつまみにもー♡砂肝山賊焼き浸し

  • 2017.08.26

  • 186616
  • 主菜
    おつまみにもー♡砂肝山賊焼き浸し
    おつまみにもー♡砂肝山賊焼き浸し

    コメント

    砂肝の臭みが苦手な方、必見です!
    簡単な一手間であのモヤンとした匂いは随分押さえられます!
    ピリっと辛いおつまみ系。作り置きにも!
    最近ハマってる、トースター調理です。

    材料3人分

    A 160g
    A 肉の0.8%
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/3
    B 40g
    B 40g
    C 各小さじ1
    C 小さじ1/2

    作り方

    下準備

    砂肝は今回は白い所が付いていないものを購入。
    付いたままの時は包丁でそぎ取り写真の様に縦に切り込みを三ヶ所位に入れ、切り込みの部分を特に念入りに流水でもみ洗いします。コレで匂いを取り除けます!

    1

    よく洗い、水気を切った砂肝をA

    砂肝(可食部) 160g、塩 肉の0.8%、一味 小さじ1/2、黒白コショウ 小さじ1/3

    とまぶし
    トースターで焼きます。
    耐熱トレーにクッキングシートを敷き、砂肝を並べ
    15分位。目安にして下さい。
    肉汁が透明になればオッケーです。

    2

    B

    赤たまねぎ 40g、セロリ 40g

    の野菜をみじん切りにします。
    今回はたまねぎの辛味も使いたいので晒しませんでしたが、たまねぎによっては辛味が強過ぎるものもありますのでその際は水にさらして下さいね。

    3

    2️⃣にC

    酢、ごま油、ナンプラー 各小さじ1、醤油 小さじ1/2

    を合わせ、焼けた1️⃣を合わせ出来上がりです。
    合わせて直ぐも美味しいですが一晩寝かせてもまた美味しいです。
    お好みで酢や、柑橘系を添えてどうぞ♡

    ポイント

    Bの野菜は多めですがコレが美味しい!赤たまねぎは白のたまねぎでもオッケー。

    辛さはお好みで調整してくださいね。
    高校生の甘口女子がちょっと辛いけどギリギリ食べれる
    位の辛さです。

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