おつまみにもー♡砂肝山賊焼き浸し
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間20分(グリル時間含みます)
砂肝の臭みが苦手な方、必見です！ 簡単な一手間であのモヤンとした匂いは随分押さえられます！ ピリっと辛いおつまみ系。作り置きにも！ 最近ハマってる、トースター調理です。
材料3人分
- A砂肝（可食部）160ｇ
- A塩肉の0.8%
- A一味小さじ1/2
- A黒白コショウ小さじ1/3
- B赤たまねぎ40ｇ
- Bセロリ40ｇ
- C酢、ごま油、ナンプラー各小さじ1
- C醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
Bの野菜は多めですがコレが美味しい！赤たまねぎは白のたまねぎでもオッケー。 辛さはお好みで調整してくださいね。 高校生の甘口女子がちょっと辛いけどギリギリ食べれる 位の辛さです。
- 準
砂肝は今回は白い所が付いていないものを購入。 付いたままの時は包丁でそぎ取り写真の様に縦に切り込みを三ヶ所位に入れ、切り込みの部分を特に念入りに流水でもみ洗いします。コレで匂いを取り除けます!
- 1
よく洗い、水気を切った砂肝をA 砂肝（可食部）160ｇ、塩肉の0.8%、一味小さじ1/2、黒白コショウ小さじ1/3とまぶし トースターで焼きます。 耐熱トレーにクッキングシートを敷き、砂肝を並べ 15分位。目安にして下さい。 肉汁が透明になればオッケーです。
- 2
B 赤たまねぎ40ｇ、セロリ40ｇの野菜をみじん切りにします。 今回はたまねぎの辛味も使いたいので晒しませんでしたが、たまねぎによっては辛味が強過ぎるものもありますのでその際は水にさらして下さいね。
- 3
2️⃣にC 酢、ごま油、ナンプラー各小さじ1、醤油小さじ1/2を合わせ、焼けた1️⃣を合わせ出来上がりです。 合わせて直ぐも美味しいですが一晩寝かせてもまた美味しいです。 お好みで酢や、柑橘系を添えてどうぞ♡
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Yukkie
作り置きに便利なお料理や普段の家庭料理などをちょっぴりオシャレに作りたい！ 気取らない食材でぱぱっと見栄え良くお料理出来たらきっと家族も自分も幸せですよね♡ 食材は和洋折衷なお料理に使い回しができます。ジャンルや固定観念にこだわらずに自由にお料理を楽しみましょう〜