【真っ赤なトマトパイ】おつまみにも最適なサクッとパイ♪

材料4人分

• トマト
  1個
• パイシート
  3枚
• マスタード
  20〜30g
• アンチョビ
  15〜20g
• シュレッドチーズ
  30g
• 塩
  適量
• 卵黄
  1個分トマトはヘタをとり

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱する。

• 1

  トマトはヘタをとり、４等分にくし切りにする。それをさらに４等分にくし切りし、全部で16等分にする。アンチョビは細かくみじん切りする。

  
• 2

  パイシートを冷凍庫から出して5〜7分ほど解凍する。打ち粉をしたまな板にのせて軽く麺棒で伸ばす。

  
• 3

  半分に切り、片方のパイシートのみ端から1cm程度を残してくり抜く。もう1枚に重ねて、包丁の背で重なった部分をくっつけるように模様を入れていく。真ん中の部分はフォークで数か所穴をあける。これを繰り返して全てのパイシートを形成する。（くり抜いて残った小さい部分も、同じく残った部分を1cm幅に切って縁取り、使い切る）

  
• 4

  天板にクッキングシートをひき、形成した③を並べる。真ん中の窪みにマスタードを塗り、アンチョビを広げる。シュレッドチーズをのせたらトマトを並べ、オリーブオイル、塩をトマトに振りかける。

  
• 5

  溶いた卵黄を縁取りの部分に満遍なく塗る。200℃のオーブンで20〜25分焼く。

  

ポイント

・パイ生地は解凍しすぎるとダレて形成しづらくなるので、少し固めくらいで作業してください。

作ってみた！

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