ツリー風サラダタルト（卵・乳・小麦・オイル不使用）

• 30分蒸し時間は除く

材料（直径約8cm、高さ約5cm（タルトボトムは高さ約1～2cm））

• A
  人参
  1本
• A
  ブロッコリー
  ブロッコリー1個分(房部分)
• A
  菊芋
  1,2個
• ＜タルト生地＞
  　
• B
  玄米粉
  大さじ2
• B
  ココナッツフラワー
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  人参ペースト（後述）
  大さじ1(約20g)
• C
  ピーナッツバター
  大さじ1(100％ピーナッツタイプ)
• ＜サラダ＞
  　
• 塩
  ひとつまみ
• D
  塩
  少々
• D
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。

• 1

  A 人参1本、ブロッコリーブロッコリー1個分、菊芋1,2個を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。

• 2

  柔らかくなった順に引き上げる。（ブロッコリーは5～10分、人参・菊芋は20～30分が目安）

• 3

  ブロッコリーに塩を振って馴染ませておく。

• 4

  菊芋は横によけて置いて、人参はボウルに入れてフォークなどでつぶし、ペースト状にしておく。（＝人参ペースト）

• 5

  ＜タルト生地＞B 玄米粉大さじ2、ココナッツフラワー大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。

• 6

  C 人参ペースト（後述）大さじ1(約20g)、ピーナッツバター大さじ1を加えて混ぜ、ボロボロした状態にする。

• 7

  オーブンを180℃に予熱している間に、6を型に入れて、ぎゅっと押し固める。（高さは1㎝ぐらいに調整）

• 8

  フォークで底に穴をあけたら、オーブンで15～20分焼く。（私のは17分がベストでした）

• 9

  焼けたら粗熱を取っておく。

• 10

  ＜サラダ＞4で作った人参ペーストが残ったところに蒸した菊芋を加えて、フォークなどでつぶしてペースト状にする。

• 11

  10にD 塩少々、黒胡椒少々を加えて混ぜ、味をととのえる。

• 12

  作ったタルトボトムの上に、11のサラダをのせて山のような形にする。（ブロッコリーの房の量を見ながら、のせるサラダの量は要調節）

• 13

  12に準備しておいたブロッコリーを下から順番にさしていき、ツリーのように仕上げる。

ポイント

◎タルト生地はかなりぎゅっと押し固めると固まりますが、まとまりが悪ければ人参ペースト、もしくはピーナッツバターを少しずつ足して、調節してみてください☺ ◎タルト台にのせるサラダ部分を使う量は、仕上がりを見ながら調節を。