ツリー風サラダタルト（卵・乳・小麦・オイル不使用）

フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。

A 人参1本、ブロッコリーブロッコリー1個分、菊芋1,2個を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。

柔らかくなった順に引き上げる。（ブロッコリーは5～10分、人参・菊芋は20～30分が目安）

ブロッコリーに塩を振って馴染ませておく。

菊芋は横によけて置いて、人参はボウルに入れてフォークなどでつぶし、ペースト状にしておく。（＝人参ペースト）

＜タルト生地＞B 玄米粉大さじ2、ココナッツフラワー大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。

C 人参ペースト（後述）大さじ1(約20g)、ピーナッツバター大さじ1を加えて混ぜ、ボロボロした状態にする。

オーブンを180℃に予熱している間に、6を型に入れて、ぎゅっと押し固める。（高さは1㎝ぐらいに調整）

フォークで底に穴をあけたら、オーブンで15～20分焼く。（私のは17分がベストでした）

焼けたら粗熱を取っておく。

＜サラダ＞4で作った人参ペーストが残ったところに蒸した菊芋を加えて、フォークなどでつぶしてペースト状にする。

10にD 塩少々、黒胡椒少々を加えて混ぜ、味をととのえる。

作ったタルトボトムの上に、11のサラダをのせて山のような形にする。（ブロッコリーの房の量を見ながら、のせるサラダの量は要調節）

12に準備しておいたブロッコリーを下から順番にさしていき、ツリーのように仕上げる。