大人から子供までハマる【やみつき食感の鶏マヨ蓮根】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350g)
• れんこん
  200g
• 片栗粉（鶏肉用）
  大さじ2
• 塩、胡椒
  各適量
• 片栗粉（れんこん用）
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ4(約55g)
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  れんこんは一口サイズに切る。 ポリ袋に入れて、片栗粉（れんこん用）をまぶす。

  
• 2

  鶏もも肉はれんこんと同じくらいか気持ち大きめに切る。

  
• 3

  ポリ袋に２と塩、胡椒、片栗粉（鶏肉用）を半量入れてまぶす。 軽く全体に馴染んだのちに、追加でもう半量を入れてまぶす。

  
• 4

  サラダ油を引いたフライパンに具材を入れ、 焼き目がついて鶏肉に火が通るまで中火で加熱する。

  
• 5

  大きめのボウルでA マヨネーズ大さじ4、粒マスタード小さじ2、砂糖、酢各小さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜる。 ４を加えて熱いうちに和える。

  

ポイント

・工程３で片栗粉を2回に分けて入れる理由は、1回目で揉み込むようにまぶして水分を取り込み、2回目で表面がしっかり粉っぽく仕上がるようにすることでカリッとするからです。 ・片栗粉が油を吸うので焼き目がつくまでに油がなくなれば追加してください。ただ、鶏肉に火が通ってくると脂が外に出てくるので入れ過ぎには注意です🙌 ・フライパンは26cmのものを使用しています。

作ってみた！

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