生クリーム、バター不使用！濃厚ガトーショコラ！
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/16
調理時間10分(焼き時間含まず)
生クリーム、バターを使わなくてもしっかり美味しい満足感のあるガトーショコラを作りました。 マフィン型で作るレシピなのでバレンタインの大量生産にもピッタリです！ 外側はサクッと濃厚なチョコレート生地は好評間違いなしですよ！
材料（マフィン型6個分）
- チョコレート100g(スイートチョコ、ブラックチョコ推奨。)
- 砂糖40g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖など)
- オイル50g(米油、サラダ油、太白ごま油など。香りの強いオリーブオイルなどは避けてください。)
- 卵1個
- 米粉40g
- ココアパウダー5g
- ベーキングパウダー2g
- トッピング用粉砂糖適量
作り方
ポイント
湯煎を掛けながら作業する方がチョコレートも固まりにくく作りやすいです。米粉を使っているので混ぜすぎなど気にしないで作れるお手軽ガトーショコラ、ぜひ作ってみてくださいね！
- 準
マフィン型を天板にセットしておく。 卵は冷蔵庫から出しておく。 オーブンは170度に予熱しておく。
- 1
チョコレートを湯煎で溶かす。完全に溶けたら卵、砂糖を加えてよく混ぜる。 ワンポイントアドバイス ・湯煎でチョコレートを溶かしたらそのまま材料を混ぜていくと保温効果で作業しやすいです。 ・卵は冷蔵庫から出してすぐ使うと冷たくてチョコが冷えて固くなり混ざりにくくなるので、なるべく常温に戻してください。常温に戻せなかった方は湯煎に掛けながら作業するといいですよ！ ・湯煎が面倒な方はチョコレートは電子レンジで温めて溶かしてもOK。 600wで1分加熱。軽く混ぜて再度20〜30秒→混ぜるを溶けるまで繰り返してください。加熱しすぎるとチョコレートが漕げるので気をつけて下さい。湯煎をしない場合はチョコレートが冷えると固くなってきますので、手早く作業していってください。
- 2
オイルを加えてさらにしっかり混ぜる。 ツヤが出てきてもったりしてきたらOK。
- 3
ココアパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 4
型に生地を入れて170度のオーブンで30分焼く。
- 5
焼き上がったら型から外し冷ます。 好みで粉砂糖をかける。 【ワンポイントアドバイス】 トッピング用粉砂糖がない方は粉砂糖3に対してコーンスターチを1の割合で混ぜると溶けにくいトッピング用粉砂糖の代用品が作れます！
475326
質問
作ってみた!
「ガトーショコラ」の基本レシピ・作り方
「ガトーショコラ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「チョコレート」の基礎
- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!
