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[作り置き][ふりかけ][混ぜご飯]鶏ささみのフレーク

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2019.01.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID370761

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

「鶏肉ささみ」を、フレークにして作り置きにします。

いろいろな料理に使っていきます\(^^)/

ぜひ、ご飯のお供にどうぞ!
写真は、鶏ささみフレークに青のりをかけてみました。
他には、お茶漬けや混ぜご飯、おにぎりの具材や、冷奴のトッピング、卵焼きの具材、うどんのトッピング、サンドイッチの具材などなど……使い道は、たくさん有りすぎです!

ごはん フライパン 冷凍 ふりかけ 青のり 鶏肉 おにぎり 簡単レシピ お茶漬け 卵焼き トッピング 冷奴 サンドイッチ フレーク 保存 うどん 作り置き ごま油 放置 梅雨

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材料
鶏ささみ 4本(200g)
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
和風顆粒だし 小さじ1
A
生姜チューブ 3cm
A
白いりごま 大さじ1~2(お好みで調節してください。)
作り方
Point!
✤工程❶焼く前に、鶏ささみをペーパータオルで水気をしっかり拭き取りする事で、油はねが防げます。 ✤ほぐした鶏ささみを工程❹で煎りすぎると、パサパサになり過ぎてしまうので、少々、しっとりしてるくらいで火を止めます。冷める頃には、味がしみて、ちょうど良くなっています。
  1. ・鶏ささみの水気を拭き取ります。

    ・フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、中火で熱して、鶏ささみに火が通るまで焼きます。
  2. ・鶏ささみに焼き目がついて、火が通ったらバットなどに移し、5分くらい放置して粗熱をとります。
  3. ・フォークで細かく裂いておきます。

    ・細かく裂くことで、まんべんなく味が染みます。
  4. ・フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、工程❸を戻します。

    A

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、和風顆粒だし 小さじ1、生姜チューブ 3cm、白いりごま 大さじ1~2

    の調味料を入れて、弱火で混ぜながら、汁気がなくなる手前まで炒めます。
  5. ・冷めるまで待ってから、清潔な器に移します。

    ・冷蔵庫で保存の場合は…4日~5日程度保存可能です。

    ・冷凍保存であれば、ジッパー付きの袋に入れて空気が入らないようにジッパーを閉めて1ヶ月保存可能です。
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