レシピサイトNadia
    副菜

    こんにゃくのピリ辛炒め

    • 投稿日2019/03/04

    • 更新日2019/03/04

    • 調理時間15

    お気に入り

    1531

    こんにゃくの作り置き レシピです(^^) 旦那さんの晩酌のおつまみで だそうと思います(≧▽≦) ピリ辛な味付けが、あとをひいて ご飯にも合います\(^^)/

    材料2人分

    • こんにゃく
      200g(アク抜きしてあるものを使用しました。)
    • 赤唐辛子の小口切り
      1本分
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      大さじ3
    • 白いりごま
      大さじ1~

    作り方

    ポイント

    ✤こんにゃくはアク抜きでない場合は、お湯を沸かして、5mm幅に切ったあとに、アク抜きをしてください。 ✤こんにゃくを炒める時、油はねするので、水分をペーパータオルで拭き取っておくと良いです。 ✤辛みが苦手な方は、赤唐辛子の小口切りをはぶいても美味しく作れます。

    • 1

      ・こんにゃくは横に半分に切り、5mm幅の薄切りにします。 ・赤唐辛子は小口切りにしておきます。 ・A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、みりん大さじ1、しょう油大さじ1、水大さじ3で合わせ調味料を作ります。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱して、こんにゃくを入れて、水分をぬくように、焼き目をつけます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❷に合わせ調味料を回しかけ、赤唐辛子の小口切りを入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。 ・仕上げに、白いりごまをふり入れ混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      ・器に盛り付けしてお召し上がりください。 ・作り置きで保存する場合は、清潔な容器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。4日〜5日で食べきってください。

      工程写真
    レシピID

    373144

    質問

    作ってみた!

    • たりお
      たりお

      2024/03/02 19:29

      唐からし 忘れて一味にて❗酒の量が増えてしまう😋
    • 547893
      547893

      2023/04/21 16:58

      レシピの半量で作りました。辛味に「舞妓はんひぃ〜ひぃ〜」の一味を加えたので、更にピリ辛です🔥
    • 836810
      836810

      2022/12/19 23:07

      美味しかったです❗️こんにゃくは手でちぎってみました。胡麻がなかったので最後にごま油を垂らして炒めました。
    • Blue.
      Blue.

      2021/06/30 20:41

      今までピリ辛こんにゃく色々試しましたが、今のところ1番好みでした!薄切りがいい感じでした!
    • 猫好きのポチ
      猫好きのポチ

      2019/03/26 15:47

      こんにゃくが大好物なので厚めにして、唐辛子たっぷり入れて作ってみました~ ビールのつまみに最高でした~

    こんな「こんにゃく」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「こんにゃく」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Chiko
    • Artist

    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History