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    こんにゃくのピリ辛炒め

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    こんにゃくのピリ辛炒め

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    • 投稿日2019/03/04

    • 調理時間15

    こんにゃくの作り置き レシピです(^^) 旦那さんの晩酌のおつまみで だそうと思います(≧▽≦) ピリ辛な味付けが、あとをひいて ご飯にも合います\(^^)/

    材料2人分

    • こんにゃく
      200g(アク抜きしてあるものを使用しました。)
    • 赤唐辛子の小口切り
      1本分
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      大さじ3
    • 白いりごま
      大さじ1~

    作り方

    ポイント

    ✤こんにゃくはアク抜きでない場合は、お湯を沸かして、5mm幅に切ったあとに、アク抜きをしてください。 ✤こんにゃくを炒める時、油はねするので、水分をペーパータオルで拭き取っておくと良いです。 ✤辛みが苦手な方は、赤唐辛子の小口切りをはぶいても美味しく作れます。

    • 1

      ・こんにゃくは横に半分に切り、5mm幅の薄切りにします。 ・赤唐辛子は小口切りにしておきます。 ・A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、みりん大さじ1、しょう油大さじ1、水大さじ3で合わせ調味料を作ります。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱して、こんにゃくを入れて、水分をぬくように、焼き目をつけます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❷に合わせ調味料を回しかけ、赤唐辛子の小口切りを入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。 ・仕上げに、白いりごまをふり入れ混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      ・器に盛り付けしてお召し上がりください。 ・作り置きで保存する場合は、清潔な容器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。4日〜5日で食べきってください。

      工程写真
    レシピID

    373144

    「こんにゃく」の基礎

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    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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