米粉でカリカリ☆秩父名物みそポテト

材料（作りやすい分量）

• じゃがいも
  2個(300g)
• 水
  大さじ2
• A
  米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)
  60g(要調整)
• A
  水
  80ml
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、ひとくち大に切る。

  
• 2

  耐熱容器に①を入れ、水大さじ2をまわしかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。

  
• 3

  ボウルにA 米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)60g、水80mlを入れ、混ぜる。

  
• 4

  ②のじゃがいもの水気をきって、③に絡める。さらっとして絡みにくいようなら適宜米粉を足してどろどろにしてください。

  
• 5

  ④を180度の油でこんがり焼き色がつくまで揚げる。(または揚げ焼きする)あまり動かさずに片面ずつじっくり揚げてください。

  
• 6

  【味噌ダレ】フライパンにB 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2の材料をいれて火にかけ、とろみがついてくるまで混ぜる。

  
• 7

  揚がった⑤のじゃがいもに⑥の味噌ダレをかける。

  

ポイント

米粉の衣はダマができるくらいどろどろにして分厚めにつけるとカリッカリになります！(お好みで調整してください。)

作ってみた！

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