副菜
米粉でカリカリ☆秩父名物みそポテト
投稿日2023/04/08
更新日2024/01/20
調理時間20分
秩父B級グルメ☆みそポテトの超簡単レシピ。片栗粉の代わりに水溶き米粉を使ってヘルシー＆カリカリ度UP！やみつきの美味しさ
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも2個(300g)
- 水大さじ2
- A米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)60g(要調整)
- A水100ml
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1と1/2
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
米粉の衣はダマができるくらいどろどろにして分厚めにつけるとカリッカリになります！(お好みで調整してください。)
- 1
じゃがいもは皮を剥き、ひとくち大に切る。
- 2
耐熱容器に①を入れ、水大さじ2をまわしかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。
- 3
ボウルにA 米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)60g、水100mlを入れ、混ぜる。
- 4
②のじゃがいもの水気をきって、③に絡める。さらっとして絡みにくいようなら適宜米粉を足してどろどろにしてください。
- 5
④を180度の油でこんがり焼き色がつくまで揚げる。(または揚げ焼きする)あまり動かさずに片面ずつじっくり揚げてください。
- 6
【味噌ダレ】フライパンにB 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2の材料をいれて火にかけ、とろみがついてくるまで混ぜる。
- 7
揚がった⑤のじゃがいもに⑥の味噌ダレをかける。
レシピID
458400
質問
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
