ご飯泥棒！【豚こまとピーマンと椎茸のガーリック味噌炒め】

• 15分

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• 椎茸
  3個(約45g)
• ピーマン
  3個(約90g)
• B
  味噌
  大さじ1と1/2
• B
  みりん、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  ピーマンはヘタとたねを取り1cm幅くらいの細切りに、椎茸は石突きを取って軸ごと薄切りにする。B 味噌大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、①を加えて肉の色が変わるまで炒めたら、ピーマン、椎茸を加えてしんなりするまでさらに2分程炒める。

  
• 4

  やや火を弱め、合わせておいた②のたれを加えて炒め合わせる。

  

ポイント

たれを加えてからは焦げやすいので、火加減に気をつけながら汁気が少なくなるまで(やや残すくらい)炒め合わせてください。

作ってみた！

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